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Domaine Thierry Violot-Guillemard Volnay 1er cru "Santenots" 2018

Domaine Thierry Violot-Guillemard Volnay 1er cru "Santenots" 2018

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AOC - Volnay

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Rouge Bouteille 75cl

Des tanins très élégant et léger. 

La Domaine Thierry Violot-Guillemard situé à Pommard travaille en agriculture biologique. Les sols sont argilo-calcaires. Avec les fortes chaleurs, une pré-fermentation à froid de 5 à 6 jours a été faite. Cuvaison en cuve bois pendant 10 jours jusqu'à la fin de la fermentation alcoolique (températures à 20-22°). Elevage avec 50% de fût neuf durant 14 à 18 mois. 

53,10 €

TTC

59,00 € TTC

30 bouteilles disponibles

Robe La robe est de couleur rouge claire
Garde Entre 4 et 10 ans
Nez Le nez dégage des notes de petits fruits rouges comme la cerise
Temperature 14-16
Bouche La bouche est fine et longue
conseils de dégustation


Un fromage de chèvre s'accordera bien avec ce Volnay 1er cru Santenots 2018

Viandes blanches

Viandes rouges

Volaille

Desserts

Thierry Violot-Guillemard Thierry Violot-Guillemard

Thierry Violot-Guillemard est la cinquième génération du domaine et conduit ses vignes en agriculture biologique depuis 1999. En 1978, il rentre dans le domaine familiale et rachète une partie des vignes de l'exploitation en 2007 comme Pommards "Les Epenots", "Platière", "Rugiens", et d'autres. Extrêmement fière de son héritage, il a un profond respect pour son terroir bourguignons. Chaque cuvée est vinifiée en fonction des traits de caractère de chacun des vins. Joannes, son fils travaillent au côté de son papa depuis quelques années pour ensuite prendre la relève et faire en sorte que le vignoble familiale perdure !