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Domaine Thierry Violot-Guillemard Volnay 1er cru "Santenots" 2018
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AOC - Volnay
En savoir +Des tanins très élégants et légers.
Le Domaine Thierry Violot-Guillemard, situé à Pommard, travaille en agriculture biologique. Les sols sont argilo-calcaires. Avec les fortes chaleurs, une pré-fermentation à froid de 5 à 6 jours a été faite. Cuvaison en cuve bois pendant 10 jours jusqu'à la fin de la fermentation alcoolique (températures à 20-22°). Elevage avec 50% de fût neuf durant 14 à 18 mois.
* calculé pour achat à l'unité.La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé
Robe La robe est de couleur rouge claire
Garde Entre 4 et 10 ans 
Nez Le nez dégage des notes de petits fruits rouges comme la cerise
Temperature 14-16
Bouche La bouche est fine et longue 
Cépage Pinot Noir conseils de dégustation
Un fromage de chèvre s'accordera bien avec ce Volnay 1er cru Santenots 2018
Viandes blanches
Viandes rouges
Volaille
Desserts
Le domaine Violot-Guillemard est situé à Pommard, petit village mondialement célèbre de la Côte de Beaune, qui produit des crus de renommée mondiale. Thierry Violot-Guillemard est la cinquième génération du domaine et conduit ses vignes en agriculture biologique depuis 1999. En 1978, il intègre le domaine familial et rachète une partie des vignes de l'exploitation en 2007 comme Pommard "Les Epenots", "Platière", "Rugiens", et d'autres. Extrêmement fier de son héritage, il a un profond respect pour son terroir bourguignon. Chaque cuvée est vinifiée en fonction des traits de caractère de chacun des vins.
Joannes, son fils travaille aux côtés de son père depuis quelques années pour ensuite prendre la relève et faire en sorte que le vignoble familial perdure !
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