Domaine Chevrot Santenay Premier Cru Clos Rousseau 2018

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AOC - Santenay

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Un excellent vin de garde pour qui sait attendre.

Ce Santenay 1er Cru Clos Rousseau est issu de vignes âgées de plus de 50 ans. Le Clos Rousseau représente 1,5 hectares près des Maranges. L'ensemble des vignes du domaine Chevrot sont conduites en Agriculture Biologique depuis 2008 afin de préserver la biodiversité. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triés avant d'être vinifiés. Après pressurage des moûts, les jus de presse et les jus de goutte sont assemblés et élevés en fûts de chêne pendant un an et demi.

26,00 €

^TTC

18 bouteilles disponibles

Robe Robe rubis

Garde 10-15 ans

Nez Arômes de fruits noirs et rouges confits complétés par des notes plus torréfiées de cèdre, de menthe et de sauge

Temperature 14-16°

Bouche Puissante attaque en bouche, voluptueuse de fruits mûrs mais vifs avec une finale persistance et structurée

conseils de dégustation

Ce Santenay 1er Cru Clos Rousseau se déguste avec un poulet fermier sauce morilles

Apéritifs

Gibier

Plats en sauce

Le domaine "Domaine Chevrot"

Depuis 1830, le Domaine Chevrot est situé au sud de la Côte de Beaune, à Cheilly Les Maranges. Le domaine produit 15 appellations d'Origine Controlée sur 20 hectares entre les Maranges et Santenay. Les vignes ont été plantées il y a 75 ans par le grand-père. Le domaine Chevrot bénéficie d'exceptionnelles caves voûtées où sont logés les vins pour être élevés puis vieillis.
Depuis 2008, le domaine conduit les vignes en Agriculture Biologique et propose des vins respectueux des terroirs et de la nature. "Nous cherchons à produire des vins fidèles à leur terroir, traduisant à travers leurs goûts toutes les qualités de l'environnement dans lequel poussent les Vignes." Pablo et Vincent Chevrot banissent tous les intrants de synthèse pour préserver l'écosystème.