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Domaine Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes 2016

Domaine Philippe Alliet Chinon Vieilles Vignes 2015

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AOC - Chinon

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Rouge Bouteille 75cl 12,5°
Bettane et Desseauve
15 /20
RVF
15/20

« Le Chinon 2015, doté d'une excellente fraîcheur, s'illustre par son fruit revigorant et sa finesse de sève. On s'en régalera assez vite, mais il saura vieillir. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 - RVF)

On tient là l’une des références du Chinonais avec ses 17 hectares et une famille, les Alliet, dévoués à la cause des grands vins de cabernet franc. Claude, Philippe et leur fils Pierre constituent l’un des trios majeurs de la Loire. Discrets, ils se sont fait remarquer en créant un style nouveau à Chinon, dans les années 1990. Leurs cuvées Vieilles Vignes (graviers), L'Huisserie (haut de coteau et plateaux d'argile à silex) et surtout Coteau de Noiré (pente abrupte d'argilo-calcaire exposée au sud), ont séduit les amoureux du cabernet franc avec leur couleur sombre et leur incroyable densité. Mais aucune recette n'est établie chez ce fin dégustateur et vinificateur hors-pair, épaulé par son fils, Pierre, depuis 2005, qui l'aide à façonner des vins toujours plus profonds et élégants. A partir de 2010, les barriques bordelaises disparaissent au profit de fûts de 500 litres et la part de bois neuf diminue largement. Les 2016 atteignent un très haut niveau de concentration et de raffinement ; ils comptent parmi les plus grands vins de la région.

Robe robe pourpre à reflets violets
Garde Apogée 2016-2024
Nez sur des notes de cassis très mûr, beaucoup de finesse, des nuances de fruits à noyau
Temperature 15-16°C
Bouche ronde, tendre, avec des tanins souples et élégants, beaucoup de fraîcheur
conseils de dégustation


à déguster sur une souris d'agneau, un magret de canard, des fromages...

Viandes rouges

Volaille

Charcuterie

Fromages

Située près de Tours, l’aire d’appellation Chinon s’étend sur 18 communes, de part et d’autre de la Vienne, jusqu’à sa confluence avec la Loire. Le chinon est un vin issu du cépage Cabernet Franc, rond en bouche, souple et plaisant. Les vins de Chinon sont recherchés car ils sont veloutés, à la fois riche et équilibrés.