Domaine Joseph Voillot Volnay Vieilles Vignes 2018

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AOC - Volnay

Un Volnay fruité et élégant.

Ce Volnay est un assemblage de plusieurs parcelles : les Poisots, les Gigottes, les Serpends, les Pasquiers et les Lurets. Ces vignes sont situées en bas de coteaux, sur des sols graveleux limoneux, profonds et renfermants des éboulis de calcaire Bethonien.
Les vignes sont cultivées en agriculture raisonnée pour préserver au mieux le terroir. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triés avant d'être éraflés et mis en cuve pour macération entre 14 et 18 jours.
Le domaine utilise entre 10% et 15% de fût neuf.
Vinous : 89-91
Burghound : 90

35,00 €

^TTC

20 bouteilles disponibles

Robe Robe violette pourpre

Garde 4-5 ans

Nez Nez aux arômes de fruits rouges légèrement boisé

Temperature 14-16°C

Bouche Bouche complexe et fruité avec une finale longue et des tanins soyeux

conseils de dégustation

Dégustez ce Volnay avec un plateau de fromages Bourguignon

Apéritifs

Charcuterie

Viandes rouges

Le domaine "Domaine Joseph Voillot"

Le Domaine Voillot est situé à Volnay, au coeur de la Côte de Beaune. Le domaine se transmet depuis 6 générations.

Les vignes du domaine sont cultivées en agriculture raisonnée afin de préserver au maximum l'environnement et la typicité du vin. En hiver, les vignes sont enherbées par un couvert végétal naturel. Les vignes sont vendangées à la main dans un esprit de convivialité. Les raisins sont triés avant d'être éraflés pour les rouges puis mis en macération et pressés entiers pour les blancs. Les fermentations se déroulent entièrement à partir de levures indigènes de chacune des parcelles pour conserver l'identité du terroir.

Le domaine utilise entre 10% et 15% de fût neuf.