Clos Canarelli Figari Blanc 2021

Découvrez le vin blanc star du sud de la Corse, produit par le Clos Canarelli. Unique et original, c'est un vin incontournable qu'il faut absolument goûter.

Ce Figari Blanc est issu de vignes situées sur un terroir argilo-granitique, exposées sud et nord-ouest et connaissant une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit.
Ces vignes sont en Biodynamie depuis 2006 et en certification Bio depuis 2002 (Ecocert).
Une vendange en vert est effectué suivi d'une vendange manuelle avec un tri successif fait directement dans les vignes, le rendement sur cette cuvée est seulement de 25hl/ha.
Pour la vinification, la vendange est non éraflée, un pressurage en grappes entières est effectué suivi d'une fermentation avec une souche de levure indigène.
L'élevage se déroule durant 6 à 8 mois en foudres et barriques, la filtration et le collage sont fait par clarification naturelle.