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Un vin rouge sur la finesse, la fraîcheur et l'élégance.
Vin doté d'une belle complexité grâce à la diversité de parcelles dont il est issu. En effet, la diversité de sol, d'exposition ainsi que le savoir-faire transmit de père en fils depuis plusieurs générations participent à faire de ce vin une belle expression du pinot noir. Au domaine, les raisins sont récoltés minutieusement à la main. Puis, la mise en bouteille se fera après une période d'élevage de 12 mois en fûts de chêne. Concernant le millésime, la magie des années en 9 a encore frappé.
Charcuterie
Viandes rouges
Plats en sauce
Le domaine Jean-Marc Pavelot et Hugues, son fils est situé à Savigny-Les-Beaune, en Côtes de Beaune, en Bourgogne. C'est un domaine viticole qui se transmet de père en fils depuis plusieurs générations. Le vignoble s'étend sur 13 hectares de vignes en chardonnay et pinot noir dans le village de Savigny-Les-Beaune, Aloxe-Corton et sur Beaune. Ils produisent une douzaine d'appellations aux typicités différentes. La nature des sols sont variés et l'exposition des parcelles également c'est pourquoi on ne retrouve pas la même expression dans toutes les cuvées.
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