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Domaine Jean Foillard Morgon "Classique" 2020

Domaine Jean Foillard Morgon "Classique" 2020

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AOC - Morgon

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Caractéristiques Domaine Jean Foillard Morgon "Classique" 2020Vin rouge Caractéristiques Domaine Jean Foillard Morgon "Classique" 2020Bouteille 75cl 13,5°

Découvrez cette cuvée "Classique", assemblage de plusieurs parcelles sur l'appellation Morgon, un vin gouleyant et frais.

Jean Foillard est adepte des méthodes de culture et de vinification respectueuses produisant des vins naturels et précis. En culture Bio depuis 25 ans sans bénéficier de la certification, les récoltes sont manuelles et les cuvaisons durent 2 à 3 semaines à basse température, sans levurage et en vendanges entières.

Jean Foillard figure aujourd'hui parmi les élites du Beaujolais, livrant des vins d'une buvabilité et d'une précision exemplaire. 

Ce Morgon "Classique" est situé sur un terroir de schistes granitiques de décomposition caractéristique du cru et des différentes parcelles de la Côte du Py. Ces caractéristiques nous donnent un vin gourmand, frais et gouleyant comme il est attendu d'un gamay.

* calculé pour achat à l'unité.
La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé

15,00 €

TTC

13 bouteilles disponibles

Encore 250,00 € pour une livraison gratuite
Robe Domaine Jean Foillard Morgon "Classique" 2020 Robe Robe grenat avec des reflets violets
Garde Domaine Jean Foillard Morgon "Classique" 2020 Garde 5 à 10 ans
Nez Domaine Jean Foillard Morgon "Classique" 2020 Nez Notes de roses, de lilas et de fraises
Conservation Domaine Jean Foillard Morgon "Classique" 2020 Temperature 14-16°C
Goût Domaine Jean Foillard Morgon "Classique" 2020 Bouche Bouche explosive sur le fruit et la fraîcheur
Quel cépage Domaine Jean Foillard Morgon "Classique" 2020 Cépage Gamay
conseils de dégustation

Que manger avec Domaine Jean Foillard Morgon "Classique" 2020
Dégustez ce Morgon avec une viande rouge ou un dessert aux fruits rouges
Que manger avec Domaine Jean Foillard Morgon "Classique" 2020

Charcuterie

Que manger avec Domaine Jean Foillard Morgon "Classique" 2020

Viandes rouges

Que manger avec Domaine Jean Foillard Morgon "Classique" 2020

Desserts

Où est produit Domaine Jean Foillard Morgon "Classique" 2020

Jean Foillard : vigneron mythique du Beaujolais.

Le domaine Jean Foillard est situé à Villié-Morgon, dans le Beaujolais, face à la Côte du Py.

Jean a repris le domaine en 1981, l'exploitation représente aujourd'hui 20 hectares. Vers 1985, après maintes discussions avec son ami Marcel Lapierre, ces deux vignerons se sont rendus compte qu'ils avaient un faible pour les vins de leurs grands-parents, des vins qui reflètent parfaitement le terroir et une culture de la vigne respectueuse de l'environnement. C'est tout naturellement que Jean Foillard a décidé d'arrêter les produits phytosanitaires pour utiliser uniquement soufre et cuivre dans la culture de la vigne. Le domaine fait le moins de traitements possible, le plus astreignant dans le travail de la vigne, c'est le labours, qui demande une attention particulière et des passages répétés, à la pioche et en tracteur . Les vignes âgées de 65 ans en moyenne, dont une parcelle de plus de 100 ans, sont suffisamment vieilles pour traduire à la perfection le terroir qu’elles représentent. Les raisins sont récoltés manuellement dans de petites caisses de 20kg pour préserver les grappes.

Une fois les raisins arrivés au cuvage, la vinification est traditionnelle beaujolaise. Jean procède à une macération semi carbonique à froid pour garder toute la fraîcheur du gamay et révéler la gamme aromatique de ce cépage. Aucun intrant est ajouté au vin (ni sulfite ni levure exogène). Quelques remontages mais jamais de pigeages. La vinification dure entre 10 jours et 3 semaines selon les cuvées. Ensuite, les vins sont passés dans des fûts anciens, sur lies fines, jamais de bois neuf, jusqu'en juillet. Après le passage en fût, les vins sont soutirés et remis en cuve durant un mois pour homogénéisation, puis vient la phase d'assemblage qui permet un 2 -ème soutirage. La mise en bouteille se fait en août.

Jean Foillard reste fidèle à un style de vins naturels et précis. En conservant la fraîcheur digne des grands vins du Beaujolais et le croquant du fruit, il exploite les terroirs exceptionnels de la Côte du Py qui apportent aux vieux Gamay : profondeur et minéralité.

Le domaine Foillard a su démontrer la qualité de ces vins grâce à un travail précis et un amour pour son terroir et est aujourd'hui reconnu.

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