Domaine Pattes Loup Chablis Vent d'Ange Mise Tardive 2019
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Domaine Pattes Loup Chablis Vent d'Ange Mise Tardive 2019

Découvrez cette cuvée de Chablis atypique du Domaine Pattes Loup, une partie de la production est conservée en cuve avec un élevage supplémentaire, nous offrant un Chablis "haute couture" avec une grande complexité.

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Robe
Robe Robe or pâle
Appellation
Appellation Chablis
Nez
Nez Arômes citronnés et floraux avec une pointe iodée
Bouche
Bouche Bouche pleine et veloutée sur des notes d'agrumes
Cépages
Cépages Chardonnay
Format
Format Bouteille 75cl
ACCORDS METS-VINS

ACCORDS METS-VINS
Poissons
Poissons
Fruits de mer
Fruits de mer
Viandes blanches
Viandes blanches

La cuvée Chablis Vent d'ange 2019 du domaine Pattes Loup est issue de vignes plantées sur un sol calcaire du Kimméridgien, typique de Chablis. Ce Chablis provient de trois lieux dits, "Pattes Loup", "les Menardes" et "les "Malentes ".

Les vendanges sont effectuées à la main. Pour la vinification, chaque parcelle est vinifiée séparément avec des levures indigènes, afin de conserver l'identité de chaque terroir. Le vin est ensuite élevé durant 30 à 36 mois en cuves inox et béton avec très peu d'interventions et d'intrants. Seuls des sulfites sont utilisés lors du soutirage et de la mise en bouteilles. La durée de l'élevage va permettre d'apporter au vin du volume et de la complexité.

Région
Bourgogne
Châteaux & Domaines
Domaine Pattes Loup
Appellation
Chablis
Couleur
Vin blanc
Millésime
2019
Cépages
Chardonnay
Format
Bouteille 75cl
Typologie
Vin Sec
Classification
AOC
Accords mets-vins
Poissons, Fruits de mer, Viandes blanches

Domaine Pattes Loup

Chablis Vent d'Ange Mise Tardive 2019 - Domaine Pattes Loup - Bourgogne