Domaine Humbert Frères Fixin 2018

Découvrez cette cuvée de Fixin du Domaine Humbert Frères, un Pinot Noir dense et structuré qui représente merveilleusement bien son appellation.

Ce vin du Domaine Humbert est issu de vignes d'une cinquantaine d'années situées sur un terroir marneux. L'appellation Fixin se trouve dans le nord de la Côte de Nuits, village voisin de Gevrey-Chambertin.

Le Domaine Humbert Frères recours à la vendange en vert en fin de printemps. La récolte est effectuée à la main puis elle est triée une fois au chai. Les fruits sont partiellement égrappés (à un certain pourcentage selon les années) puis ils sont vinifiés par fermentation naturelle. Le vin est ensuite élevé durant 16 à 18 mois en fûts de chêne dont près de 50% de ces fûts sont neufs. Aucun collage et aucune filtration ne sont réalisés avant la mise en bouteilles.