Domaine Jeanne Gaillard IGP Collines Rhodaniennes Syrah "Les Amis de Mandrin" 2020

Découvrez cette cuvée d'IGP Collines Rhodaniennes du Domaine Jeanne Gaillard, une Syrah gourmande, juteuse et aérienne.

Ce vin est issu de plusieurs parcelles de vignes aux caractéristiques différentes entre la Drome, L'Ardèche et la Loire. Ces 3 terroirs sont composés nécessairement de galets roulés et de sables granitiques. Le domaine Jeanne Gaillard préconise les travaux manuels mais la mécanisation intervient, quand elle est possible, pour soulager le travail de l’Homme.

La vendange est récoltée pour une partie mécaniquement mais aussi manuellement pour les vignes moins accessibles. Un tri successif aux vignes est réalisé si besoin. Une fois la vendange au chai, les grappes sont éraflées totalement puis commence la vinification avec une macération pré-fermentaire à froid. La fermentation se déclenche autour des 25°C puis une macération post-fermentaire est aussi réalisée aux alentours de 30°C.

Le vin est ensuite élevé durant 12 mois en cuve bois.