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Vin bio Domaine Jean Fournier Marsannay "Le Pau" Vieilles vignes 2020 Domaine Jean Fournier Marsannay "Le Pau" Vieilles vignes 2020

Domaine Jean Fournier Marsannay "Le Pau" Vieilles vignes 2020

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AOC - Marsannay

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Caractéristiques Domaine Jean Fournier Marsannay "Le Pau" Vieilles vignes 2020Vin rouge Caractéristiques Domaine Jean Fournier Marsannay "Le Pau" Vieilles vignes 2020Bouteille 75cl 14°

Découvrez cette cuvée de Marsannay "Le Pau" du Domaine Jean Fournier, un pinot noir minéral et frais avec une grande complexité.

Le Marsannay "Le Pau" est une sélection parcellaire très spéciale issue des vignes du Clos du Roy. Les vignes ont été plantées en 1945. Les raisins sélectionnés pour cette cuvée suivent la ligne du sol le plus calcaire, ce qui offre cette typicité au vin.

La vendange s'effectue manuellement puis une fois les raisins emmenés au chai, une double table de tri est mise en place pour conserver uniquement les meilleures grappes à mettre en cuve. Ensuite, une vinification partielle en grappes entières est effectuée avec un contrôle des températures fréquent ainsi qu'avec des pigeages et des remontages. Une fois les cuves décuvées, le jus de presse est obtenu avec un pressurage pneumatique. Enfin, le vin est élevé durant 12 à 18 mois en demi-muids et foudres pour obtenir des arômes boisés mieux intégrés. Aucun collage et peu de filtration sont effectués avant la mise en bouteilles.

* calculé pour achat à l'unité.
La règle est d'1 point pour 1 euro dépensé

69,00 €

TTC

Prix Domaine

23 bouteilles disponibles

Encore 250,00 € pour une livraison gratuite
Robe Domaine Jean Fournier Marsannay "Le Pau" Vieilles vignes 2020 Robe Robe rubis intense
Garde Domaine Jean Fournier Marsannay "Le Pau" Vieilles vignes 2020 Garde 8 à 10 ans
Nez Domaine Jean Fournier Marsannay "Le Pau" Vieilles vignes 2020 Nez Nez fruité avec des notes de groseilles, cassis, griottes et cerises noires
Conservation Domaine Jean Fournier Marsannay "Le Pau" Vieilles vignes 2020 Temperature 13-15°C
Goût Domaine Jean Fournier Marsannay "Le Pau" Vieilles vignes 2020 Bouche Bouche ample et généreuse avec une belle longueur et une belle complexité
Quel cépage Domaine Jean Fournier Marsannay "Le Pau" Vieilles vignes 2020 Cépage Pinot Noir
conseils de dégustation

Que manger avec Domaine Jean Fournier Marsannay "Le Pau" Vieilles vignes 2020
Dégustez ce Marsannay avec un coq au vin rouge ou des ris de veau aux cèpes
Que manger avec Domaine Jean Fournier Marsannay "Le Pau" Vieilles vignes 2020

Charcuterie

Que manger avec Domaine Jean Fournier Marsannay "Le Pau" Vieilles vignes 2020

Viandes blanches

Que manger avec Domaine Jean Fournier Marsannay "Le Pau" Vieilles vignes 2020

Viandes rouges

Où est produit Domaine Jean Fournier Marsannay "Le Pau" Vieilles vignes 2020

Le Domaine Fournier est un domaine historique de la Côte de Nuits. Laurent Fournier est issu d'une famille de vignerons implantés à Marsannay-la-Côte depuis le 17ème siècle. Le domaine est reconnu pour ses vins rouges, mais également ses vins blancs et un peu de Marsannay Rosé.

Le vignoble s'étend aujourd'hui sur 22 hectares de vignes, principalement sur Marsannay. Le domaine produit majoritairement des vins rouges, avec 20% de vin blanc et un peu de Marsannay Rosé. Les vignes s'étendent sur le terroir de Marsannay et de Gevrey-Chambertin. Fervent défenseur de l'agriculture biologique, Laurent Fournier entame la conversion biologique du domaine en 2004.
Le domaine propose des vins très fins et raffinés.
Laurent Fournier est très talentueux et fait partie des domaines montants à surveiller en Bourgogne. Un domaine qui fait parfaitement rayonner l'appellation Marsannay. Le Domaine Fournier a reçu 1 étoile au Guide Vert 2022.

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