Domaine Lucien Muzard & Fils Santenay 1er Cru Clos des Mouches 2021

Le Santenay Clos des Mouches est le plus petit Premier Cru sur l'appellation Santenay. Les vignes sont exposées sud, sur un sol calcaire et peu profond. La parcelle de vigne tient son nom des ruches installées autrefois près des vignes, quand les mouches étaient appelées mouches à miel. Les raisins de pinot noir sont achetés à des amis vignerons du Domaine Lucien Muzard depuis des années et le travail de la vigne est aussi soignée et raisonné. Le domaine Muzard effectue l'ensemble des travaux mécaniques sur la vigne. Comme les autres cuvées de vin rouge du Domaine, les raisins sont égrappés et 30% de la vendange est entière. La fermentation alcoolique se fait avec des levures indigènes. Le vin est légèrement pigé pendant la cuvaison qui dure 18 à 20 jours. Le vin est élevé en fût bourguignons dont 15% de fûts neufs.