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Un vin rouge de Bourgogne fin et élégant, un vin qui sort des stéréotypes de l'appellation.
Ce Nuits-Saint-Georges du Domaine David Duband est un vin rouge de Bourgogne frais et délicat. Les vignes sont situées sur un sol calcaire marneux et bénéficient d'une exposition est. Les raisins sont ramassés à la main et triés avant d'être égrappés à 20% seulement. La cuvaison dure près de 17 jours. Les vins sont pigés 5 à 7 fois avec les pieds et les remontages sont pratiqués. Les vins sont débourbés pendant 2 semaines puis mis en fûts, dont 40% de fûts neufs. L'élevage dure 14 mois.
* calculé pour achat à l'unité.Apéritifs
Charcuterie
Gibier
Implanté à Chevannes au coeur des Hautes-Côtes de Nuits, le Domaine David Duband s’étend sur 17 hectares de vigne. Le Domaine produit des vins fins et élégants issus de 23 appellations prestigieuses de Nuits-Saint-Georges à Gevrey-Chambertin : Clos de la Roche, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Procès, Gevrey-Chambertin, Hautes-Côtes de Nuits...La vinification est réalisée à partir de vendanges entières, la rafle apportant ainsi structure et finesse aux vins. Offrant un compromis idéal entre le respect des terroirs et une vinification contemporaine, David Duband produit des vins vivants, racés et élégants dont les pinots noirs sont régulièrement salués par la presse spécialisée. Le Domaine est passé Bio en 2006.