Domaine David Duband Nuits-Saint-Georges 2020

Ce Nuits-Saint-Georges du Domaine David Duband est un vin rouge de Bourgogne frais et délicat. Les vignes sont situées sur un sol calcaire marneux et bénéficient d'une exposition est. Les raisins sont ramassés à la main et triés avant d'être égrappés à 20% seulement. La cuvaison dure près de 17 jours. Les vins sont pigés 5 à 7 fois avec les pieds et les remontages sont pratiqués. Les vins sont débourbés pendant 2 semaines puis mis en fûts, dont 40% de fûts neufs. L'élevage dure 14 mois. 

Le Domaine David Duband Nuits-Saint-Georges 2020 est un vin rouge de caractère issu de l’appellation emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime, élaboré à partir de vignes de 50 ans d’âge, bénéficie d’une exposition est sur des sols calcaires marneux, conférant au vin une finesse et une profondeur remarquables. Fidèle au style du domaine, ce Nuits-Saint-Georges allie tradition et modernité, offrant une interprétation unique de cette prestigieuse appellation.

Le vin à la dégustation

Le Nuits-Saint-Georges 2020 présente une robe élégante aux reflets roses et brillants, d’une grande délicatesse visuelle.
Le nez est séduisant et complexe, avec des arômes de fruits noirs et rouges, où dominent la fraise et le poivre blanc.
En bouche, le vin révèle une texture riche et soutenue par des tanins bien présents, apportant structure et équilibre. Ce vin offre une expression singulière et audacieuse, sortant des stéréotypes habituels de l’appellation.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin raffiné s’accorde idéalement avec une blanquette de veau accompagnée de riz pilaf. Il sublimera également des plats à base de volaille rôtie, de gibiers ou encore des fromages affinés. Sa richesse aromatique et sa structure tannique permettent des accords gourmands et variés, à la hauteur de son élégance.

L'appellation Nuits-Saint-Georges

L’appellation Nuits-Saint-Georges, située au cœur de la Côte de Nuits, est l’une des plus prestigieuses de Bourgogne. Reconnue pour ses vins rouges complexes et puissants, cette appellation bénéficie de sols riches en calcaires marneux, offrant aux vins une structure tannique élégante et une belle profondeur aromatique. Les vins de Nuits-Saint-Georges sont réputés pour leur potentiel de garde et leur capacité à évoluer harmonieusement au fil des années.

Domaine David Duband

Le Domaine David Duband, situé en Bourgogne, est connu pour son approche respectueuse du terroir et son savoir-faire artisanal. Les raisins sont récoltés manuellement et triés avec soin, avant une vinification utilisant 80% de vendanges entières. Pendant les 17 jours de cuvaison, le domaine pratique entre 5 à 7 pigeages aux pieds ainsi que des remontages, pour extraire délicatement les arômes et la structure. Après pressurage, les vins sont élevés pendant 14 mois en fûts, dont 40% de neufs et 60% de fûts de 1 à 3 ans, avant d’être mis en bouteilles sans filtration ni collage. Ce processus précis et naturel permet de produire des vins authentiques, révélant toute la richesse et l’élégance du terroir bourguignon.