Théo Dancer Bourgogne Aligoté 2022

Le Bourgogne Aligoté 2022 de Théo Dancer est un vin blanc frais et vibrant, issu de l'emblématique cépage Aligoté, cultivé sur les terroirs de Bourgogne. Ce vin est le fruit du travail méticuleux du jeune vigneron Théo Dancer, qui, avec ce millésime 2022, capture toute l'expression de ce cépage souvent méconnu mais plein de caractère. Le Bourgogne Aligoté est réputé pour sa vivacité et son profil aromatique rafraîchissant, faisant de ce vin une option idéale pour les amateurs de blancs légers et acidulés.

Le vin à la dégustation

À la dégustation, le Bourgogne Aligoté 2022 de Théo Dancer se présente avec une robe jaune pâle aux reflets verts, évoquant sa jeunesse et sa fraîcheur. Le nez est expressif, dévoilant des arômes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches, avec une touche minérale caractéristique des sols calcaires de Bourgogne. En bouche, ce vin est vif et croquant, offrant une belle acidité équilibrée par une texture ronde et une finale saline qui lui confère une agréable longueur.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Bourgogne Aligoté 2022 s'accorde parfaitement avec des fruits de mer et des crustacés, comme des huîtres fraîches, des crevettes grillées ou un tartare de poisson. Il sera également un excellent compagnon pour des fromages frais, comme le chèvre ou la feta, et sublimera une salade composée aux agrumes. Pour un accord régional classique, servez-le avec une gougère ou une quiche lorraine.

L'appellation Bourgogne Aligoté

L'appellation Bourgogne Aligoté est l'une des appellations régionales de Bourgogne, dédiée exclusivement au cépage Aligoté. Ce cépage blanc, moins connu que le Chardonnay, produit des vins frais, légers et très aromatiques, qui se distinguent par leur acidité vive et leur caractère désaltérant. Cultivé sur des sols principalement calcaires, l'Aligoté exprime une belle minéralité et une palette aromatique qui fait de ces vins une option idéale pour des moments de convivialité ou en apéritif.

Le Domaine Théo Dancer

Théo Dancer est un vigneron jeune et dynamique situé à Chassagne-Montrachet, en Bourgogne. Ce vigneron passionné allie tradition et innovation. Fort de sa vision moderne et respectueuse du terroir, Théo Dancer se concentre sur l'expression pure des cépages bourguignons, avec une attention particulière à la qualité du raisin et à une vinification précise. Le Bourgogne Aligoté 2022 est un parfait exemple de son savoir-faire, offrant un vin qui capture l'essence du cépage Aligoté et la richesse des terroirs bourguignons.