Domaine Camus Latricières-Chambertin Grand Cru 2019 MAGNUM

Domaine Camus Latricières-Chambertin Grand Cru 2019 – Magnum

Issu d’un terroir singulier situé à l’extrémité sud de Gevrey-Chambertin, le Latricières-Chambertin Grand Cru 2019 en magnum du Domaine Camus incarne l’élégance droite des grands vins de Bourgogne. La parcelle repose sur un sol caillouteux et peu profond, fait de marnes blanches et de calcaire fissuré, qui confère au Pinot Noir une tension minérale et une finesse d’expression remarquable. Les vignes, âgées de plus de 50 ans, sont vendangées à la main avec une attention méticuleuse. La vinification est traditionnelle : longue macération, fermentation en cuves ouvertes, puis élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne français, avec une part de bois neuf mesurée. Le vin est mis en bouteille sans filtration, afin de préserver toute la complexité du cru.

Le vin à la dégustation

Ce Grand Cru se dévoile dans une robe profonde aux nuances grenat brillant. Le nez, d’une grande précision aromatique, oscille entre fruits noirs (cassis, cerise noire), nuances florales (violette, pivoine), humus, tabac blond et pierre humide. En bouche, le vin impressionne par sa droiture, sa profondeur et sa fraîcheur. Les tanins, à la fois fins et structurants, encadrent une matière vibrante. La finale, saline et élancée, prolonge avec noblesse l’expression d’un terroir austère et racé.

Potentiel de garde : Grâce à sa mise en magnum, ce Latricières-Chambertin 2019 se prêtera à une très longue garde. Il s’exprimera avec harmonie dès 2030, mais pourra vieillir jusqu’en 2048 et au-delà, gagnant en complexité et en sérénité.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce format magnum magnifie les grands plats et les moments de partage. Il accompagnera à merveille :

• Une selle d’agneau aux herbes et jus corsé

• Un pigeon rôti aux cèpes

• Un risotto truffé à l’ancienne

• Des fromages affinés à croûte lavée ou fleurie (Langres, Soumaintrain, Brie de Meaux)

La pureté du vin mettra en valeur la richesse des textures et la complexité des arômes.

L'appellation Latricières-Chambertin

Latricières-Chambertin, Grand Cru discret et confidentiel, se distingue par la rigueur et la tension de ses vins. Situé en lisière du célèbre Chambertin, ce climat de 7 hectares repose sur des sols pauvres qui donnent naissance à des vins plus minéraux et droits que leurs voisins plus puissants. Le nom « Latricières » évoque ces terres maigres, propices à l’expression d’une grande finesse. Les amateurs éclairés recherchent cette signature rare, où la retenue s’allie à une profondeur remarquable.

La Maison Camus Père & Fils

Le Domaine Camus Père & Fils, installé à Gevrey-Chambertin depuis 1832, est l’un des derniers bastions familiaux à posséder autant de Grands Crus dans le secteur. Hubert Camus y cultive avec constance une approche artisanale et respectueuse, fidèle aux fondements de la tradition bourguignonne. Les vinifications peu interventionnistes laissent s’exprimer les nuances de chaque parcelle, tandis que les élevages, longs et précis, révèlent l’authenticité du Pinot Noir. Les vins du domaine sont taillés pour la garde, et brillent par leur structure et leur sincérité.

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