Chevrot & Fils Coteaux Bourguignons Gamay "Pivoine" 2023

Issue de jeunes vignes de Gamay cultivées en bio sur les coteaux de la Côte de Beaune, la cuvée "Pivoine" incarne la fraîcheur, la souplesse et la spontanéité d’un vin de plaisir immédiat. Le nom évoque ses arômes délicatement floraux et son éclat rubis. Le domaine Chevrot signe ici un vin rouge gouleyant et vivant, parfait pour les amateurs de vins digestes, croquants et expressifs, à partager entre amis dès l’apéritif.

Le vin à la dégustation

La robe brillante dévoile une teinte rubis vive aux reflets violets. Le nez s’ouvre sur des arômes charmeurs de pivoine, de framboise écrasée et de cerise juteuse, avec une pointe de poivre blanc. En bouche, le vin est léger, souple et désaltérant. Le fruit est franc, l’acidité parfaitement intégrée, et les tanins discrets confèrent à l’ensemble un caractère fluide et rafraîchissant. Une finale florale et nette prolonge cette sensation de légèreté élégante.

Les meilleurs accords mets-vins

Compagnon idéal d’un déjeuner en terrasse ou d’un pique-nique, "Pivoine" s’associera volontiers avec une planche de charcuterie, des rillettes maison, une salade de lentilles et lardons ou une tarte fine aux légumes. Il se marie également avec une volaille rôtie ou des boulettes végétariennes aux herbes. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14 °C, pour en apprécier toute la fraîcheur.

L’appellation Coteaux Bourguignons

Créée en 2011, l’appellation Coteaux Bourguignons permet une expression libre des cépages bourguignons sur une vaste zone allant du nord du Mâconnais jusqu’à l’Auxerrois. Le Gamay y trouve une place de choix, notamment sur les terroirs granitiques et argilo-calcaires du sud de la Côte de Beaune. Les vins issus de cette AOC sont généralement fruités, accessibles et séduisants dès leur jeunesse.

Le Domaine Chevrot & Fils

Installé à Cheilly-lès-Maranges, le Domaine Chevrot & Fils est une exploitation familiale convertie en agriculture biologique depuis 2008. Mené aujourd’hui par Pablo et Vincent Chevrot, le domaine s’attache à mettre en valeur l’authenticité de chaque parcelle à travers une viticulture respectueuse du vivant et des vinifications peu interventionnistes. La cuvée "Pivoine" incarne à merveille leur philosophie : un vin libre, précis et plein de charme.

Ce vin fait partie de notre sélection spéciale vins d’été, sélectionné pour sa souplesse, sa fraîcheur et sa belle buvabilité. Un rouge parfait à servir légèrement frais.