Laurent Ponsot Bourgogne Pinot Noir "Cuvée Des Peupliers" Magnum 2022

La "Cuvée des Peupliers" est une porte d’entrée brillante dans l’univers de Laurent Ponsot. Ce Bourgogne Pinot Noir, issu de vignes soigneusement sélectionnées, reflète toute la philosophie du vigneron : produire des vins sincères, élégants, sans artifice, même sur les plus modestes appellations. En magnum, ce 2022 offre une expression plus lente, plus ample et plus harmonieuse du vin, idéale pour les grandes tablées ou la garde.

Comme pour toutes ses cuvées, la vinification est naturelle : pas de soufre ajouté à la mise, pas de filtration ni de collage, et un élevage doux dans des fûts à chauffe très maîtrisée. Le résultat : un Pinot Noir juteux, structuré et gourmand, porté par une fraîcheur éclatante.

Le vin à la dégustation

Le nez est précis, expressif, sur des arômes de cerise croquante, de fraise des bois, de pivoine et de légères notes de sous-bois. À l’aération, apparaissent des nuances plus épicées, de muscade, d’écorce et de feuilles séchées.

En bouche, le vin montre une belle franchise, une matière fine mais présente, et une fraîcheur tonique qui lui donne beaucoup d’élan. Les tanins sont délicats, bien fondus, et la finale, florale et légèrement saline, prolonge agréablement la dégustation. Le magnum apporte en plus une suavité et une homogénéité qui soulignent encore sa finesse.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Bourgogne Pinot Noir polyvalent accompagne avec élégance une cuisine conviviale, simple mais soignée :

• Rôti de veau aux herbes

• Filet mignon de porc aux champignons

• Quiche aux légumes et comté affiné

• Fromages doux à croûte fleurie : camembert, coulommiers, Saint-Marcellin

Un format parfait pour un repas entre amis, une planche gourmande ou un dîner de partage.

Un potentiel de garde remarquable

Le format magnum offre au vin une évolution plus lente et plus harmonieuse. Cette cuvée peut être appréciée dans sa jeunesse pour son fruit et sa fraîcheur, mais se révélera encore entre 5 et 10 ans, avec une complexité et une patine grandissantes.

L’appellation Bourgogne Pinot Noir

Appellation régionale emblématique, le Bourgogne Pinot Noir offre une large palette d’expressions. Dans les mains d’un vigneron comme Laurent Ponsot, cette origine modeste devient une véritable déclaration d’intention stylistique : fruit juste, élevage délicat, vinification sans maquillage.

C’est une cuvée qui va au-delà de son étiquette, portée par le respect du cépage, du millésime et du plaisir immédiat.

Le Domaine Laurent Ponsot

Réputé pour ses grands crus iconiques, Laurent Ponsot applique la même exigence à ses cuvées régionales. Depuis la création de sa maison en 2017, il élabore chaque vin avec une vision claire : authenticité, pureté, précision. Aucun soufre ajouté à la mise, aucun artifice, juste l’expression fidèle du raisin et du terroir.

La "Cuvée des Peupliers", accessible mais sincère, en est la parfaite démonstration. En magnum, elle prend une ampleur supplémentaire, entre fruit, finesse et générosité.

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