Laurent Ponsot Clos De Vougeot Grand Cru "Cuvée Du Cèdre" Magnum 2022

Le Clos de Vougeot est un nom mythique en Bourgogne. Au cœur de ce vignoble historique, la "Cuvée du Cèdre" de Laurent Ponsot incarne la puissance sereine et la profondeur majestueuse de ce terroir. Ce grand vin rouge, élevé dans la pure tradition maison, traduit toute la rigueur, l’équilibre et la noblesse du lieu.

Le millésime 2022, à la fois solaire et précis, met en lumière un Pinot Noir structuré, généreux, mais toujours racé. Le choix du format magnum renforce encore l’élégance du vin et sa capacité de garde, en offrant une évolution lente et harmonieuse dans le temps.

Chez Laurent Ponsot, chaque cuvée est vinifiée sans ajout de soufre à la mise, sans collage ni filtration, pour préserver l'intégrité du fruit et la signature du terroir. Le Clos de Vougeot se prête particulièrement à cette approche sincère, car il nécessite précision et respect pour révéler sa complexité.

Le vin à la dégustation

Le nez s’ouvre avec profondeur sur des notes de fruits noirs mûrs, de bois précieux, de réglisse douce et de terre fraîche. Des arômes plus subtils de rose séchée et de graphite viennent compléter cette trame aromatique puissante.

En bouche, la structure est imposante mais parfaitement équilibrée : tanins ciselés, texture ample, allonge minérale. L’ensemble est dynamique, avec une finale salivante sur des touches de sous-bois et de pierre chaude. Un Grand Cru qui allie force et raffinement.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Clos de Vougeot en magnum est le partenaire idéal des grandes tables gastronomiques :

• Carré d’agneau en croûte d’herbes

• Bœuf Wellington, jus de truffe

• Lièvre à la royale

• Brillat-savarin truffé ou vieux gouda affiné

Un vin de garde et de fête, à ouvrir lors d’un moment d’exception.

Un potentiel de garde remarquable

Ce Grand Cru, en format magnum, est taillé pour la longue garde, avec un potentiel allant de 15 à 30 ans. Il développera peu à peu des arômes tertiaires complexes, tout en conservant une ossature noble et une fraîcheur structurante.

L’appellation Clos de Vougeot

Classé Grand Cru, le Clos de Vougeot est un monument de la Côte de Nuits. Ce vaste clos d’environ 50 hectares, ceint de murs et divisé entre de nombreux producteurs, produit des vins à la personnalité affirmée, mêlant structure, complexité et longévité.

Les meilleures parcelles, comme celle sélectionnée ici par Laurent Ponsot, offrent une lecture profonde du Pinot Noir, mêlant puissance, texture et intensité minérale. C’est un vin de caractère, capable d’une élégance souveraine avec l’âge.

Le Domaine Laurent Ponsot

Reconnu pour sa quête constante d’authenticité, Laurent Ponsot est un maître artisan du Pinot Noir. Après avoir longtemps dirigé le domaine familial à Morey-Saint-Denis, il crée en 2017 sa propre maison, fondée sur les valeurs de liberté, de transparence et de respect absolu des terroirs.

La "Cuvée du Cèdre" du Clos de Vougeot incarne cette exigence : un grand vin taillé dans la roche, vinifié sans compromis, pensé pour traverser les décennies avec noblesse.

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