Laurent Ponsot Griotte-Chambertin Grand Cru "Cuvée Du Saule" Magnum 2022

Le Griotte-Chambertin est l’un des plus petits et des plus secrets Grands Crus de la Côte de Nuits. Ce climat confidentiel, enclavé entre Chapelle-Chambertin et Charmes-Chambertin, offre des vins d’une subtilité remarquable. Avec sa "Cuvée du Saule", Laurent Ponsot signe ici une interprétation pure et vibrante de ce terroir mythique, proposée en magnum, pour un vieillissement tout en douceur et en précision.

Issu d’un millésime 2022 équilibré et solaire, ce vin révèle l’essence du Pinot Noir sur des sols légers et bien drainés, propices à l’élégance et à la profondeur aromatique. Chez Ponsot, pas de compromis : ni soufre ajouté à la mise, ni collage, ni filtration, pour préserver l’intégrité du fruit et la lecture sincère du climat.

Un flacon rare, idéal pour les grandes caves et les amateurs de raffinement discret.

Le vin à la dégustation

Le nez dévoile une grande finesse aromatique : cerise fraîche, framboise sauvage, écorce d’orange, violette et une touche d’infusion légère. La précision de l’expression florale est saisissante.

La bouche offre une matière ciselée, d’une belle souplesse, avec des tanins délicatement intégrés. L’équilibre est souverain entre fruité pur, fraîcheur minérale et allonge en dentelle. La finale s’étire avec élégance, sur des notes de petits fruits acidulés et de craie humide.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Grand Cru tout en délicatesse s’accorde à merveille avec une gastronomie subtile :

• Filet de canette rôti, jus corsé au poivre

• Ris de veau aux morilles

• Pâté en croûte de volaille et foie gras

• Brie de Meaux affiné à cœur

Servez-le légèrement rafraîchi, dans des verres amples, pour en révéler toute la grâce.

Un potentiel de garde remarquable

Grâce à son format magnum et à sa finesse naturelle, cette cuvée peut évoluer avec élégance pendant 15 à 25 ans, développant des arômes tertiaires d’épices douces, de fruits compotés et de sous-bois sans jamais perdre sa vivacité.

L’appellation Griotte-Chambertin

Le Griotte-Chambertin Grand Cru, avec moins de 3 hectares de surface totale, est un joyau confidentiel de Gevrey-Chambertin. Le terroir, constitué de sols bruns calcaires peu profonds, donne des vins d’une grande finesse, souvent comparés à ceux de Chambolle par leur texture et leur pureté.

Moins massif que d'autres Grands Crus voisins, Griotte-Chambertin séduit par son éclat aromatique et sa délicatesse. Une rareté recherchée par les amateurs éclairés.

Le Domaine Laurent Ponsot

Figure incontournable de la Bourgogne, Laurent Ponsot défend une approche libre et exigeante du vin. Après avoir marqué de son empreinte le domaine familial, il fonde sa propre maison en 2017 pour explorer une vision encore plus personnelle : celle d’un vin sincère, précis, sans artifices, fidèle à la nature et au lieu.

La "Cuvée du Saule" incarne parfaitement cette philosophie : un Grand Cru de caractère, fin, rare, et à la profondeur insoupçonnée.

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