Domaine Ponsot Corton Grand Cru "Cuvée du Bourdon" 2022

Le Corton “Cuvée du Bourdon” Grand Cru 2022 du Domaine Ponsot incarne la puissance racée et la profondeur aromatique de la colline de Corton. Issu de trois climats complémentaires Les Paulands, Perrières et Clos du Roy.
Ce vin exprime toute la complexité de ce terroir emblématique de la Côte de Beaune. Les vignes, âgées d’environ 30 ans, s’enracinent dans des sols marneux mêlés d’éboulis calcaires qui confèrent au Pinot Noir sa tension minérale et son élégance naturelle.
Fidèle à la philosophie du domaine, la vinification se fait sans artifice, à partir de levures indigènes et sans recours au bois neuf, pour préserver la pureté du fruit et l’identité du terroir.

Le vin à la dégustation

Robe rubis profonde aux reflets grenat.
Nez fin et précis, dévoilant des arômes de cerise noire, de framboise mûre et de prune, mêlés à des notes d’épices douces, de sous-bois et d’une subtile touche fumée.
En bouche, le vin s’impose avec ampleur et droiture : la matière est dense, portée par une trame tannique élégante et parfaitement intégrée. L’équilibre entre puissance et fraîcheur signe un grand Corton à la fois concentré et vibrant.
La finale, longue et saline, exprime avec éclat la minéralité caractéristique des grands terroirs de la colline de Corton.
Un Corton Grand Cru 2022 d’une intensité maîtrisée, à la fois structuré et harmonieux, où la pureté du style Ponsot se révèle avec éclat.

Potentiel de garde

Ce Corton “Cuvée du Bourdon” 2022 possède un grand potentiel d’évolution. Il pourra être apprécié dès 8 à 10 ans après sa mise, mais atteindra son apogée entre 2035 et 2050, voire au-delà pour les amateurs de vins complexes et patinés.
Température de service idéale : 16 à 17 °C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Corton “Cuvée du Bourdon” 2022 se mariera idéalement avec des plats de caractère et de texture noble. Il accompagnera parfaitement un pigeon rôti au jus truffé, un filet de bœuf Rossini, ou encore un lièvre à la royale dont la richesse trouvera un écho dans la profondeur du vin.
Les amateurs de cuisine de terroir pourront également le déguster avec un risotto aux champignons sauvages, une daube de joue de bœuf longuement mijotée ou une côte de veau aux morilles.
Côté fromages, un Époisses affiné, un Langres ou un vieux Comté mettront en valeur la finesse de ses tanins et sa persistance aromatique.

L’appellation Corton Grand Cru

L’unique Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, Corton s’étend sur la célèbre colline du même nom, à cheval sur les villages d’Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. Ses sols marno-calcaires riches en oxyde de fer produisent des vins puissants, structurés et d’une remarquable longévité. Le Corton marie souvent la vigueur de la Côte de Nuits à la sensualité de la Côte de Beaune, offrant des expressions complexes et profondes, empreintes d’une noble rusticité.

Le Domaine Ponsot

Fondé en 1872 à Morey-Saint-Denis, le Domaine Ponsot est une référence incontournable de la Bourgogne. Pionnier dans l’expression la plus pure du terroir, il pratique une viticulture respectueuse, sans intrants chimiques, et des vinifications naturelles sans artifice. Les vins du domaine, toujours d’une précision remarquable, expriment l’essence même de leurs climats d’origine, avec une fidélité et une personnalité uniques.
Le Corton “Cuvée du Bourdon” 2022 illustre cette philosophie : un Grand Cru à la fois racé, vibrant et d’une élégance sans fard.

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Ce Corton “Cuvée du Bourdon” Grand Cru 2022 du Domaine Ponsot est proposé dans des conditions de conservation optimales et livré avec le plus grand soin.
Un vin d’exception, rare et recherché, destiné aux amateurs de grands Bourgognes rouges authentiques et profonds.