Domaine De Villaine Bouzeron Blanc 2023

Né sur les coteaux les mieux exposés de l'appellation Bouzeron, ce 2023 du Domaine De Villaine est l’expression pure du cépage Aligoté doré, issu de très vieilles vignes sélectionnées depuis 1973. Par opposition aux variétés d’Aligoté vert, l’Aligoté doré produit des raisins plus concentrés, pour des vins à la fois fins, vifs et expressifs. Élevé avec soin en fûts, en cuves et en foudres de chêne, ce Bouzeron mêle fraîcheur, fruit et minéralité, dans un style délicatement ciselé et typiquement bourguignon.

Le vin à la dégustation

Robe pâle aux reflets dorés
Nez aérien et élégant, marqué par des arômes de citron, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche
Bouche croquante, tendue, portée par une acidité rafraîchissante, une belle expression fruitée et une finale saline et minérale

Un vin blanc désaltérant et précis, parfait ambassadeur du potentiel de l’Aligoté sur les terroirs de Bouzeron

Potentiel de garde

À déguster dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, ou à conserver 5 à 8 ans pour apprécier son évolution vers plus de gras et de complexité. Température idéale de service : 12°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Parfait à l’apéritif ou avec des fruits de mer, huîtres et poissons grillés. Sublime également des fromages affinés comme le chèvre, le cantal, le beaufort ou encore le parmesan. Idéal avec une cuisine fraîche et iodée.

L’appellation Bouzeron

Bouzeron est la seule appellation village exclusivement dédiée au cépage Aligoté. Située au nord de la Côte Chalonnaise, elle bénéficie d’un terroir unique qui valorise les plus vieilles souches d’Aligoté doré. Cette AOC confidentielle offre des vins fins, salins, tendus et expressifs, qui prouvent que l’Aligoté, bien travaillé, peut rivaliser avec les plus beaux blancs de Bourgogne.

Le Domaine De Villaine

Pionnier et emblématique, le Domaine De Villaine est installé à Bouzeron depuis 1973. Sous l’impulsion d’Aubert de Villaine, figure historique de la Romanée-Conti, le domaine a su redonner ses lettres de noblesse à l’Aligoté doré. Grâce à une approche exigeante, respectueuse du terroir et peu interventionniste, il signe ici un vin à la fois traditionnel et moderne, d’une grande pureté d’expression.

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