"Mets de L'huile" Huile d'olive Extra-Vierge de Patrick Timsit

Ce projet, c’est avant tout une histoire de passion, d’amitié et de terroir. L’acteur Patrick Timsit, amoureux de l’Ardèche et propriétaire d’une oliveraie sur ses terres, rêvait de transformer ses olives en une huile d’olive extra vierge artisanale, sincère, qui raconte quelque chose. Il s’est tourné vers nous chez Vin Malin pour donner vie à ce projet : nous avons imaginé ensemble le flacon, conçu l’étiquette, sélectionné les olives, suivi chaque étape de la fabrication. C’est un projet qui lui tient énormément à cœur, et qui nous a touchés aussi.

Nous avons récolté les olives à la main, en novembre et décembre, dans une ambiance conviviale et inoubliable, entouré de ses amis. Les olives – picholines, rougettes de l’Ardèche et anglandau – ont ensuite été pressées à froid en Ardèche, selon une méthode mécanique douce, garantissant une huile d’olive de catégorie supérieure, extraite uniquement par des procédés naturels.

Une huile d’olive d’exception née d’un terroir préservé

L’Ardèche offre des huiles d’olive au caractère affirmé et à la fraîcheur végétale remarquable. Celle-ci en est l’expression parfaite.

Robe vert profond avec des reflets dorés
Nez intense et élégant sur l’amande fraîche, la feuille de tomate, l’herbe coupée, le foin sec
Bouche vive et fluide, avec une belle structure, des notes poivrées en fin de bouche, une amertume subtile et une finale longue et harmonieuse

C’est une huile extra vierge à la fois puissante et équilibrée, qui se distingue par sa complexité et sa pureté. 

Une huile qui sublime les plus beaux produits

Cette huile d’olive extra vierge est un véritable condiment de dégustation. Elle apporte relief et profondeur à une simple assiette d’antipasti, relève une salade de tomates anciennes, accompagne à merveille un poisson en papillote ou quelques légumes rôtis au four. Mais c’est aussi une huile que l’on peut savourer telle quelle, simplement versée sur une tranche de pain de campagne encore tiède. C’est là qu’elle révèle toute sa finesse, sa fraîcheur et son intensité. Rien de plus, rien de moins.

Une création artistique signée Philippe Pasqua

Pour sublimer ce flacon, Patrick Timsit a fait appel à l’artiste contemporain Philippe Pasqua, dont il est proche. Le dessin figurant sur l’étiquette est une œuvre originale, pensée spécifiquement pour ce projet. Reconnu pour ses œuvres puissantes, souvent à la frontière du sacré et de l’organique, Philippe Pasqua est l’un des artistes français les plus marquants de sa génération. Sa peinture s’inscrit dans un geste brut, instinctif, profond — à l’image de cette huile d’olive.

Pour découvrir l’univers de Philippe Pasqua : www.pasquaphilippe.com

Une évidence entre huile d’olive et vin

Dans nos métiers, l’huile d’olive et le vin partagent plus qu’un terroir : ce sont deux produits vivants, sensibles à l’environnement, à la main de l’homme, à la météo, au temps. Leur élaboration demande patience, savoir-faire et respect des saisons. L’un comme l’autre sont faits pour réunir, pour accompagner un bon repas, pour raconter une histoire. Ce projet a fait écho à notre quotidien chez Vin Malin, et c’est ce qui nous a donné envie de l’embrasser avec autant d’enthousiasme.

Une série ultra limitée

Cette cuvée est produite en très petite quantité. Chaque flacon raconte une histoire de terre, d’amis, de création et de partage. C’est une huile d’olive rare, précieuse, et profondément humaine.