Salon S De Mesnil Champagne Blanc de Blancs 2015

Le Champagne S de Salon, Le Mesnil 2015 incarne l’expression la plus accessible et contemporaine du style mythique de la Maison Salon.
Issu exclusivement de Chardonnay Grand Cru du Mesnil-sur-Oger, ce champagne révèle une interprétation lumineuse, précise et élégante du terroir crayeux de la Côte des Blancs.
Le millésime 2015, marqué par une belle maturité et une énergie remarquable, offre un vin à la fois gourmand, ciselé et parfaitement équilibré.

Caractéristiques du terroir

Les raisins proviennent exclusivement du village Grand Cru du Mesnil-sur-Oger, terroir emblématique de la Côte des Blancs.
Les sols crayeux profonds confèrent au vin une minéralité pure, une grande finesse et une capacité de vieillissement remarquable.
Ce terroir unique permet au Chardonnay d’exprimer toute sa tension et sa précision.

Situation géographique

Situé au cœur de la Côte des Blancs, Le Mesnil-sur-Oger bénéficie d’un climat frais et lumineux, parfaitement adapté au Chardonnay.
Les conditions climatiques de 2015 ont favorisé une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur, essentielle à l’équilibre du vin.

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés manuellement et pressés délicatement afin de préserver la pureté du jus.
La fermentation est réalisée avec soin pour conserver la finesse aromatique propre au Chardonnay du Mesnil.
Le vin bénéficie ensuite d’un vieillissement prolongé sur lies, signature du style Salon, lui apportant profondeur, complexité et texture soyeuse.
Le dosage est volontairement faible afin de préserver l’expression la plus pure du terroir.

Le vin à la dégustation

La robe est jaune pâle brillante, animée de fines bulles persistantes.
Le nez dévoile une grande élégance, mêlant agrumes, fleurs blanches, notes crayeuses et touches de brioche fine.
En bouche, l’attaque est précise et droite, suivie d’une texture soyeuse, d’une tension minérale remarquable et d’une finale longue, saline et racée.

Potentiel de garde

Le S de Salon 2015 possède un très grand potentiel de garde, estimé à 15 à 20 ans, voire davantage.
Avec le temps, il développera des arômes complexes de fruits secs, de miel, de noisette et de pain grillé, tout en conservant son énergie et sa précision.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce champagne d’exception accompagnera parfaitement des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, des poissons nobles, des crustacés, ou encore une cuisine gastronomique raffinée.
Il sublimera également des plats délicats à base de produits nobles et iodés.

L’appellation Champagne

L’appellation Champagne incarne l’excellence et le savoir-faire viticole français.
Les grands Blancs de Blancs issus de la Côte des Blancs, et notamment du Mesnil-sur-Oger, figurent parmi les expressions les plus pures et les plus recherchées du Chardonnay au monde.

La Maison Salon

Fondée au début du XXᵉ siècle, la Maison Salon est une icône absolue du champagne de prestige. Produisant uniquement des cuvées millésimées et exclusivement issues du Mesnil-sur-Oger, elle incarne une vision exigeante et intemporelle du champagne. Le S de Salon est l’expression la plus accessible de ce savoir-faire unique, tout en conservant l’ADN d’excellence de la Maison.

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