Domaine Didier Dagueneau Pouilly-Fumé "Blanc etc..." 2022

Situé au cœur du plateau de Saint-Andelain, terroir emblématique de Pouilly-Fumé, le climat “Blanc etc…” illustre parfaitement la philosophie singulière du Domaine Didier Dagueneau : précision absolue, recherche de pureté et expression vibrante du Sauvignon Blanc. Issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et silex, ce vin révèle une lecture saisissante du terroir, où tension, volume et énergie se conjuguent dans une harmonie rare. Les vignes sont cultivées selon des pratiques exigeantes, avec un soin extrême porté aux sols, aux rendements et à la maturité du fruit. Le millésime 2022, solaire mais parfaitement équilibré chez Dagueneau, offre un Pouilly-Fumé d’une profondeur remarquable, à la fois ciselé, texturé et lumineux.

Le vin à la dégustation

La robe affiche une teinte jaune pâle lumineuse, presque cristalline. Le nez est d’une grande précision : fruits blancs frais, zeste de citron, fleurs blanches et nuances fumées typiques du silex, auxquelles se mêlent des notes plus profondes de poire juteuse, de bergamote et de craie mouillée. La bouche révèle une attaque nette et verticale, portée par une tension ciselée qui structure le vin sans rigidité. La matière est ample, élégante et finement texturée, soutenue par une minéralité fumée omniprésente. L’allonge est remarquable : longue, salivante et vibrante, laissant une impression de pureté absolue. Un Pouilly-Fumé de grande race, racé, précis et rayonnant, dans la lignée des plus belles cuvées du domaine.

Potentiel de garde

Le Pouilly-Fumé “Blanc etc…” 2022 peut se déguster dès aujourd’hui pour son éclat et son énergie, mais il dévoilera tout son relief après quelques années. Sa fenêtre optimale se situera entre 2025 et 2032, lorsqu’il gagnera en profondeur aromatique, dévoilant des notes de cire d’abeille, de miel léger, de fruits secs et une minéralité encore plus affirmée.

Température de service idéale : 11–12°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce grand Sauvignon Blanc appelle une cuisine précise, pure et élégante, capable d’accompagner sa tension et sa finesse aromatique. Il excelle avec des mets iodés tels qu’un tartare de bar au citron vert, des huîtres spéciales, un ceviche de daurade ou un tourteau décortiqué aux herbes fraîches. Sa minéralité vibrante s’accorde également parfaitement avec un sandre rôti au beurre blanc, des langoustines grillées ou une volaille fermière relevée d’agrumes. Sur un registre plus gourmand, il sublime un risotto au parmesan et zestes de citron, apportant fraîcheur et relief. Côté fromages, il trouve un allié naturel dans un crottin de Chavignol affiné, mais se révèle aussi superbe avec un chaource ou un saint-marcellin délicatement crémeux. Un vin d’une précision telle qu’il magnifie les mets les plus délicats.

L’appellation Pouilly-Fumé

Réputée pour ses grands vins blancs issus du Sauvignon Blanc, l’appellation Pouilly-Fumé se distingue par ses sols de silex, d’argiles et de calcaires qui confèrent aux vins une tension minérale unique, souvent marquée par une signature fumée. Les meilleurs terroirs, comme ceux de Saint-Andelain, donnent des vins droits, purs, d’une grande longévité, alliant énergie, densité et précision aromatique. Un style immédiatement reconnaissable, emblématique de la Loire.

Le Domaine Didier Dagueneau

Fondé par le regretté Didier Dagueneau et aujourd’hui dirigé par sa famille, le domaine est considéré comme l’un des plus grands noms du Sauvignon Blanc à l’échelle mondiale. Labours minutieux, élevages précis, maîtrise totale des rendements, travail d’orfèvre en cave : chaque cuvée est pensée pour révéler l’identité profonde de son terroir. Le style Dagueneau est unique : des vins à la fois denses, vibrants, lumineux et d’une pureté inégalée. Les cuvées du domaine figurent parmi les plus recherchées de Loire.

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Sélectionné avec le plus grand soin et disponible en quantité extrêmement limitée, ce Pouilly-Fumé “Blanc etc…” 2022 du Domaine Dagueneau est une référence incontournable pour les amateurs de grands blancs minéraux. Une valeur sûre pour enrichir une cave d’exception, alliant énergie, précision et élégance.