Contratto Liqueur "Apéritif"

La Liqueur Apéritif Contratto est issue d’un savoir-faire historique né dans le Piémont, élaborée selon une recette traditionnelle mêlant alcool, eau, sucre et un assemblage précis de 28 plantes, racines, écorces, agrumes et épices, dont 10 gardées secrètes. Ce procédé unique repose sur un broyage fin des plantes puis une extraction à froid, méthode ancienne piémontaise qui permet de préserver l’intégrité des arômes et l’expression la plus pure des plantes. Pendant environ 35 jours, une solution hydroalcoolique irrigue les poudres de botanique afin d’en extraire toutes les essences, avant d’être mélangée à l’alcool et au sucre, puis réfrigérée, filtrée et enfin affinée 40 jours en cuves inox. La couleur naturelle provient d’extraits de carotte et de betterave, conférant à cet apéritif son éclat rouge caractéristique. Parmi les ingrédients identifiables, on retrouve aloe, angélique, armoise, safran des teinturiers, quinquina, orange amère, orange douce, citron, mandarine, aubépine, clou de girofle, cardamome, réglisse, genièvre, menthe, rhubarbe, sauge, ortie ou encore gingembre. Une liqueur authentique, artisanale et intensément aromatique, servie idéalement entre 6 et 8°C dans un verre type Bordeaux, comme le veut la tradition Contratto.

Le spiritueux à la dégustation

La robe est d’un rouge vif et naturel, lumineuse et parfaitement limpide. Le nez est expressif et complexe, mêlant agrumes frais (orange amère, mandarine, citron), herbes aromatiques, épices douces et notes amères élégantes de quinquina et d’armoise. En bouche, l’attaque est douce puis laisse place à une amertume noble, très équilibrée, portée par un bouquet botanique d’une grande profondeur. La texture est soyeuse, harmonieuse, avec un jeu subtil entre sucrosité, tension et fraîcheur herbacée. La finale est longue, délicatement épicée, avec une amertume élégante très typique des grands apéritifs italiens traditionnels.

Les meilleurs accords et cocktails

Cet apéritif Contratto se prête aussi bien à la dégustation pure, sur glace, qu’à la réalisation de cocktails classiques : Spritz artisanal, Americano, Negroni, Boulevardier, ou encore en simple mélange avec un tonic sec pour une version plus végétale et rafraîchissante. Il accompagne parfaitement une planche de charcuteries fines, des fromages italiens (pecorino, parmesan affiné), des olives taggiasche, ou encore des antipasti tels que légumes grillés, focaccia ou bruschetta à la tomate confite.

L’esprit Contratto

Fondée en 1867, Contratto est l’une des maisons italiennes les plus anciennes dans l’élaboration de vermouths, bitters et apéritifs. Reconnue pour son approche artisanale, ses matières premières naturelles et son style élégant, la maison incarne un véritable patrimoine du Piémont. Les liqueurs Contratto, très recherchées par les barmen et les amateurs, sont considérées comme une référence historique du cocktail italien.

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Cette Liqueur Apéritif Contratto est une référence incontournable pour les amateurs d’amers authentiques, naturels et élaborés selon la tradition piémontaise. Une bouteille élégante, polyvalente et idéale pour sublimer vos cocktails maison.