P & M Jacqueson Rully 1er Cru "Clos De La Renarde" Monopole 2023

Situé au cœur même du village de Rully, le Clos de la Renarde est l’un des premiers crus les plus singuliers de l’appellation. Ce monopole rare du Domaine P & M Jacqueson est une petite parcelle de 0,32 hectare, entièrement close de trois murs, attenante à la cuverie familiale. Plantée en 1988 en Pinot Noir, elle bénéficie d’une exposition Est Sud-Est idéale et repose sur des sols de colluvions de pente argilo-limoneuses, conférant au vin structure, finesse et profondeur.
Le nom de ce clos intrigue autant qu’il séduit : il ferait référence soit à une famille de renards ayant élu domicile dans la parcelle, soit à l’un des anciens propriétaires. Un clin d’œil à l’histoire locale qui souligne le caractère unique de ce terroir intimiste. Le millésime 2023 met parfaitement en lumière l’élégance naturelle de ce premier cru, avec un vin à la fois précis, racé et d’une grande lisibilité.
La conduite de la vigne est rigoureuse, avec une taille Guyot simple et des vendanges exclusivement manuelles en petites caisses afin de préserver l’intégrité des raisins. En cave, la vinification est menée avec une extrême précision : tri minutieux, éraflage partiel ou vendanges entières selon l’année, encuvage par gravité dans une cuve tronconique en bois. Une macération à froid précède une cuvaison de deux à trois semaines, avec des remontages et pigeages ajustés après dégustation.

Le vin à la dégustation

La robe est d’un rouge rubis brillant, limpide, avec de légers reflets grenat. Le nez s’ouvre avec élégance sur des arômes de fruits rouges frais, mêlant cerise, framboise et groseille, accompagnés de notes florales délicates et d’une touche légèrement épicée. À l’aération apparaissent des nuances plus complexes de sous-bois et de pierre chaude, signature du terroir.

En bouche, l’attaque est souple et précise, immédiatement portée par une matière fine et parfaitement équilibrée. La trame tannique est élégante, soyeuse, sans excès, soutenant une belle fraîcheur naturelle. Le vin se déploie avec harmonie, révélant une profondeur maîtrisée et une grande pureté d’expression. La finale est persistante, nette, marquée par une belle énergie et une sensation de justesse qui signe les grands Pinot Noir de la Côte Chalonnaise.

Un Rully 1er Cru à la fois authentique, raffiné et très représentatif de son climat, alliant finesse de texture et précision aromatique.

Potentiel de garde

Ce Rully 1er Cru "Clos de la Renarde" Monopole 2023 peut être apprécié dès aujourd’hui pour son éclat de fruit et son équilibre, mais il gagnera en complexité avec quelques années de cave. Il pourra évoluer harmonieusement entre 2026 et 2032, développant des notes plus évoluées de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.

Température de service idéale : 15 à 16°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce premier cru rouge de Bourgogne accompagne parfaitement une cuisine raffinée mais accessible. Il s’accordera très bien avec un filet de canette rôti, un suprême de volaille fermière, une côte de veau aux champignons ou un risotto aux cèpes. Il sera également très à l’aise avec des plats mijotés délicats comme un bœuf bourguignon léger ou un lapin à la moutarde.

Côté fromages, il s’associera avec élégance à un brillat-savarin, un reblochon affiné ou un saint-nectaire.

L’appellation Rully 1er Cru

Située au nord de la Côte Chalonnaise, l’appellation Rully est reconnue pour ses vins précis, équilibrés et gourmands. Les premiers crus, souvent implantés sur des coteaux bien exposés, donnent des Pinot Noir au style élégant, alliant fraîcheur, finesse de tanins et expression fidèle du terroir. Rully 1er Cru incarne parfaitement l’esprit bourguignon, avec des vins accessibles jeunes mais dotés d’un réel potentiel d’évolution.

Le Domaine P & M Jacqueson

Référence incontournable de Rully, le Domaine P & M Jacqueson est reconnu pour son exigence et sa régularité. La famille Jacqueson travaille ses vignes avec une attention constante portée au respect du terroir et à la précision des vinifications. Les élevages sont réalisés à 100 % en fûts, avec environ 20 % de bois neuf pour cette cuvée, sur une durée de 18 mois, avant une mise en bouteille au domaine sans filtration. Des vins sincères, droits et élégants, recherchés pour leur authenticité.

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Sélectionné avec soin et proposé en quantité limitée, ce Rully 1er Cru "Clos de la Renarde" Monopole 2023 du Domaine P & M Jacqueson est une superbe expression de la Côte Chalonnaise. Un vin de caractère, précis et élégant, idéal pour les amateurs de Pinot Noir bourguignons à la fois fins et expressifs.