Domaine François Chidaine Montlouis-sur-Loire "Les Choisilles" 2023

Cuvée emblématique du domaine, Les Choisilles incarne une lecture ample et nuancée du Chenin blanc à Montlouis-sur-Loire. Issue d’une sélection de parcelles aux sols d’argiles à silex reposant sur le tuffeau, cette cuvée assemble des vignes âgées de 30 à plus de 90 ans, apportant profondeur, complexité et équilibre naturel. À travers Les Choisilles, François Chidaine exprime une vision aboutie du Chenin sec, à la fois structuré, élégant et d’une grande lisibilité. Le millésime 2023 se distingue par sa maturité juste, offrant un vin charmeur sans excès, porté par une belle fraîcheur et une élégance naturelle.

Le vin à la dégustation

La robe est limpide et brillante, d’un jaune clair lumineux. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits blancs à noyau, pêche et poire, puis évolue progressivement vers une minéralité fine et crayeuse. L’ensemble est harmonieux, précis et d’une grande pureté aromatique.

En bouche, l’attaque est souple et équilibrée. La matière se montre ample et complexe, tout en conservant une fraîcheur remarquable qui structure le vin. Le Chenin s’exprime ici avec élégance, offrant une belle profondeur sans lourdeur. La finale est longue, fraîche et subtilement saline, laissant une impression de justesse et de finesse. Un Montlouis sec à la fois gourmand, sérieux et parfaitement maîtrisé.

Potentiel de garde

Déjà très expressif dans sa jeunesse, le Montlouis-sur-Loire Les Choisilles 2023 dispose d’un excellent potentiel de garde. Il pourra évoluer harmonieusement sur 8 à 10 ans, gagnant en complexité aromatique, avec des notes plus miellées, de fruits secs et une texture plus enveloppante.

Température de service idéale : 11 à 12°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Montlouis sec accompagne idéalement une cuisine raffinée et contemporaine. Il se marie parfaitement avec un cabillaud rôti, un bar au four, un homard grillé ou des plats végétariens élaborés autour de légumes de saison. Sa structure et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon de table pour des mets délicats, tout en restant très agréable à l’apéritif.

L’appellation Montlouis-sur-Loire

Appellation phare de la Loire pour le Chenin blanc, Montlouis-sur-Loire se distingue par la diversité et la richesse de ses terroirs. Les sols de tuffeau, associés aux argiles et aux silex, donnent naissance à des vins à la fois précis, complexes et dotés d’une grande capacité de garde. Les cuvées sèches comme Les Choisilles illustrent parfaitement l’équilibre entre maturité du fruit, fraîcheur et expression minérale.

Le Domaine François Chidaine

Référence absolue de Montlouis-sur-Loire, le Domaine François Chidaine est reconnu pour son engagement de longue date en biodynamie et pour son travail exemplaire de conservation des sols. Chaque vin est pensé comme une expression fidèle du terroir, avec des vinifications précises et peu interventionnistes, permettant aux cuvées de révéler toute leur énergie et leur identité.

Acheter chez Vin Malin

Sélectionné pour sa complexité et son élégance naturelle, le Montlouis-sur-Loire Les Choisilles 2023 du Domaine François Chidaine est une cuvée incontournable pour les amateurs de grands Chenins secs. Un vin de caractère, profond et harmonieux, qui allie plaisir immédiat et potentiel de garde, et qui trouvera naturellement sa place sur une belle table comme en cave.