Domaine François Chidaine Montlouis-sur-Loire "Les Bournais" sec 2024

Cuvée de grande précision, Les Bournais incarne une expression lumineuse et structurée du Chenin blanc à Montlouis-sur-Loire. Issu d’une parcelle exposée nord et ouest, implantée sur des sols argilo-calcaires, ce vin bénéficie d’une maturation progressive qui favorise équilibre, fraîcheur et complexité aromatique. Les vignes, âgées de 10 à 24 ans, apportent au vin une belle énergie tout en conservant une lecture très nette du terroir. À travers Les Bournais, François Chidaine signe un Montlouis sec racé, à la fois expressif, précis et doté d’une remarquable longueur. Le millésime 2024 se distingue par sa justesse de maturité et son équilibre naturel.

Le vin à la dégustation

La robe est limpide et brillante, d’un jaune clair lumineux. Le nez se montre élégant et expressif, porté par un bouquet de fruits blancs, dominé par la pêche blanche, accompagné de nuances florales délicates. L’ensemble est pur, précis et d’une grande finesse aromatique.

En bouche, l’attaque est nette et équilibrée. La matière se révèle ample sans lourdeur, soutenue par une fraîcheur bien intégrée qui structure le vin et lui apporte une belle tension. L’équilibre entre complexité aromatique et vivacité donne naissance à une finale longue, persistante et étonnamment saline. Un Montlouis sec à la fois gourmand, sérieux et très harmonieux.

Potentiel de garde

Accessible dès aujourd’hui pour son éclat et sa précision, le Montlouis-sur-Loire Les Bournais Sec 2024 possède également un très beau potentiel de garde. Il pourra évoluer sereinement sur 10 à 15 ans, gagnant en profondeur et en complexité, avec des notes plus miellées et une texture plus enveloppante.

Température de service idéale : 11 à 12°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chenin de gastronomie s’accorde parfaitement avec des produits nobles de la mer. Il accompagnera avec élégance un homard, des coquilles Saint-Jacques poêlées, un bar rôti ou des crustacés. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre, dont il souligne la finesse et la fraîcheur. Un vin polyvalent, aussi à l’aise à table qu’à l’apéritif.

L’appellation Montlouis-sur-Loire

Réputée pour la finesse et la longévité de ses Chenins blancs, l’appellation Montlouis-sur-Loire offre des vins à la fois précis, tendus et profonds. Les expositions plus fraîches, comme celles des Bournais, donnent naissance à des cuvées équilibrées, marquées par la fraîcheur, la minéralité et une belle capacité de garde.

Le Domaine François Chidaine

Référence incontournable de la Loire, le Domaine François Chidaine s’illustre par son engagement historique en biodynamie et son travail exemplaire de conservation des sols. Chaque cuvée est pensée comme une interprétation fidèle du terroir, avec des vinifications précises et peu interventionnistes, permettant aux vins d’exprimer pleinement leur énergie et leur identité.

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Sélectionné pour son équilibre, sa longueur et son potentiel de garde, le Montlouis-sur-Loire Les Bournais Sec 2024 du Domaine François Chidaine est une valeur sûre pour les amateurs de grands Chenins secs. Une cuvée élégante, gastronomique et profondément ligérienne, idéale pour accompagner une belle table ou enrichir une cave de connaisseur.