Anne Gros & Jean-Paul Tollot Minervois "La Ciaude" 2020

Dans le Minervois, Anne Gros et Jean-Paul Tollot signent avec La Ciaude 2020 une cuvée à la croisée de deux mondes : la précision bourguignonne et la générosité languedocienne.
Le résultat est un vin à la fois solaire et structuré, où la maturité du fruit s’équilibre avec une vraie fraîcheur minérale.

Une parcelle emblématique du Minervois

La cuvée La Ciaude provient d’un terroir situé à Cazelles, sur des sols argilo-calcaires exposés plein sud, bénéficiant d’un ensoleillement important tout en conservant une certaine fraîcheur grâce aux sols et à l’altitude.
L’assemblage repose sur des vignes d’âges variés, dont certaines très anciennes :
- Carignan (majoritaire, dont vieilles vignes centenaires)
- Syrah
- Grenache
Ce trio donne naissance à un vin à la fois profond, structuré et très expressif.

Une signature entre Bourgogne et Sud

Le travail du domaine vise à éviter toute lourdeur. Malgré un climat chaud, le vin conserve une ligne fraîche et précise, avec une texture soyeuse et une vraie élégance.
L’élevage, majoritairement en fûts, apporte de la complexité sans masquer le fruit ni le terroir.
Le millésime 2020 dans le Languedoc
Le millésime 2020 a permis d’atteindre une belle maturité des raisins, tout en conservant une acidité suffisante pour équilibrer les vins. Les cuvées présentent généralement concentration, intensité aromatique et bonne tenue dans le temps.

Expression du vin

Le vin affiche une robe rouge profonde et dense.
Le nez développe des arômes de cassis, de cerise noire et de mûre, accompagnés de notes de cuir, de violette et d’épices.
En bouche, la matière est ample et enveloppante. Les tanins sont présents mais soyeux, apportant structure sans rigidité. L’ensemble reste dynamique grâce à une trame fraîche et minérale.
La finale est longue, avec une belle persistance sur les fruits noirs et une touche épicée.

Un vin de gastronomie

La Ciaude n’est pas un vin d’apéritif, mais un vin de table, construit pour accompagner des plats structurés.

Accords mets-vins

Ce Minervois accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée au feu de bois avec fleur de sel et poivre noir, dont il soutiendra la puissance et la texture.
Il s’accordera aussi très bien avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, où ses notes épicées feront écho aux saveurs du plat.
Pour une cuisine plus élaborée, il sublimera un pigeon rôti, jus réduit et betteraves confites, ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux et épices douces, grâce à son équilibre entre richesse et fraîcheur.
Il peut également accompagner un fromage affiné comme un vieux comté ou un laguiole, mettant en valeur sa structure et sa longueur.

L’appellation Minervois

Située dans le Languedoc, l’appellation Minervois produit des vins rouges de caractère, souvent issus d’assemblages de cépages méditerranéens.
Les meilleurs terroirs argilo-calcaires donnent des vins à la fois puissants et équilibrés, avec une belle capacité de garde.

Le Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot

Le Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot est né de la rencontre entre une grande vigneronne bourguignonne et les terroirs du Minervois.
Depuis 2008, le domaine s’impose comme une référence de l’appellation, avec des vins précis, élégants et profondément ancrés dans leur terroir.

Pourquoi choisir ce vin ?

La Ciaude 2020 offre une lecture raffinée des grands vins du Sud : concentration, équilibre et élégance. Elle séduira les amateurs de vins de caractère qui recherchent finesse autant que puissance.

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Le Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot Minervois "La Ciaude" 2020 est conservé dans des conditions optimales afin de préserver toute sa qualité.
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Un Minervois profond et structuré, à la fois solaire et parfaitement maîtrisé.