Chavost Coteaux Champenois Rouge

Authenticité champenoise, fruit intense et vinification naturelle caractérisent ce Coteaux Champenois Rouge de Chavost.
Issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Meunier cultivés en agriculture biologique, ce vin tranquille exprime une facette rare et confidentielle du vignoble champenois, avec un style à la fois généreux et sincère.

Un vin tranquille issu du vignoble champenois

Contrairement aux vins effervescents emblématiques de la région, les Coteaux Champenois sont des vins tranquilles produits à partir des mêmes cépages que le champagne.
Cette cuvée est élaborée à partir de :
- Pinot Noir : 66 %
- Pinot Meunier : 34 %
Le Pinot Noir apporte structure et intensité aromatique tandis que le Meunier contribue à la rondeur et à la gourmandise du vin.

Un terroir argilo-calcaire exposé au nord

Les vignes sont implantées sur un terroir argilo-calcaire exposé au nord, permettant de préserver la fraîcheur naturelle des raisins. Le vignoble exploité couvre environ 5 hectares et est certifié en agriculture biologique.
Les vendanges sont réalisées manuellement, avec une récolte à maturité afin de garantir la qualité des raisins.

Une vinification naturelle et sans intrants

La vinification est menée dans une approche très peu interventionniste. La macération dure environ 7 jours, suivie d’une fermentation et d’un élevage réalisés à 100 % en barriques de chêne français de 5 à 10 vins.
Aucun intrant œnologique n’est utilisé :
- pas de sulfites ajoutés
- pas d’enzymes ni tanins
- pas de chaptalisation
- fermentation avec levures indigènes
- fermentation malolactique avec bactéries indigènes
Le vin n’est ni collé ni filtré avant la mise en bouteille, afin de préserver toute son expression.
L’élevage se poursuit environ 18 mois en barriques après la vendange.

Le vin à la dégustation

La robe se présente dans un rouge rubis profond, brillant et intense.
Le nez est puissant et expressif, dominé par des arômes de cerise, de cassis et de fruits rouges, accompagnés de subtiles notes épicées et légèrement poivrées.
La bouche est ample et structurée. La matière enveloppe le palais avec des tanins soyeux et une belle richesse aromatique.
La finale est longue, vineuse et marquée par une belle intensité de fruits rouges.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Coteaux Champenois Rouge accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard ou un filet de veau, dont il soulignera la finesse grâce à sa texture souple et sa richesse aromatique.
Il pourra également s’accorder avec des plats à base de champignons ou des fromages affinés, révélant toute sa profondeur.

L’appellation Coteaux Champenois

L’appellation Coteaux Champenois regroupe les vins tranquilles produits en Champagne. Ces vins restent relativement rares et offrent une lecture différente des terroirs champenois.
Les rouges issus de Pinot Noir et de Meunier se distinguent par leur finesse aromatique et leur fraîcheur naturelle.

La Maison Chavost

Le Champagne Chavost est une maison engagée dans une viticulture respectueuse de l’environnement et des terroirs. Le domaine privilégie une approche naturelle et peu interventionniste afin de produire des vins authentiques.
Les cuvées proposées reflètent l’identité du vignoble champenois tout en mettant en avant une grande liberté de vinification.

Pourquoi choisir ce vin ?

Ce Coteaux Champenois Rouge est une cuvée originale qui permet de découvrir une autre facette des vins de Champagne. Son style naturel et expressif séduira les amateurs de vins authentiques.

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Le Chavost Coteaux Champenois Rouge est conservé dans des conditions optimales afin de préserver toute sa qualité.
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Un vin rouge champenois rare et expressif, révélant toute la richesse du Pinot Noir et du Meunier.