Domaine Chevrot Bourgogne Rosé "Sakura" 2025

Le Bourgogne Rosé “Sakura” 2025 du Domaine Chevrot incarne une vision raffinée et contemporaine du rosé bourguignon, où fraîcheur, gourmandise et élégance se rencontrent avec beaucoup de justesse. Installé à Cheilly-lès-Maranges depuis plusieurs générations, le Domaine Chevrot est aujourd’hui reconnu pour son approche exigeante et sensible des terroirs bourguignons, avec des vins toujours portés par la finesse, l’énergie et la buvabilité.

Avec Sakura, le domaine cherche avant tout à produire un rosé de plaisir, délicat et lumineux, pensé autour de la douceur, de la légèreté et de l’équilibre. Chaque millésime affine encore davantage cette interprétation du rosé, avec une recherche permanente de pureté aromatique et de précision. Le millésime 2025 dévoile une très belle expression du Pinot Noir rosé, à travers une matière tendre et savoureuse, parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur naturelle.

La robe saumon brillante annonce immédiatement un vin élégant et aérien. La vinification, précise et délicate, permet de préserver toute la finesse aromatique du fruit ainsi qu’une texture particulièrement soyeuse. Sakura 2025 s’impose ainsi comme un rosé bourguignon gastronomique, à la fois accessible, raffiné et profondément digeste.

Le vin à la dégustation

La robe se dévoile dans une superbe teinte saumon brillante, lumineuse et particulièrement élégante. Le nez s’ouvre sur une expression fraîche et raffinée de fruits rouges croquants, dominée par la groseille, la cerise fraîche et la fraise des bois. À l’aération apparaissent des notes florales délicates évoquant l’iris, accompagnées de subtiles touches beurrées et légèrement épicées qui apportent beaucoup de complexité.

En bouche, le vin séduit immédiatement par sa douceur de texture et sa grande fluidité. L’attaque est tendre et enveloppante, portée par une belle sensation de gras parfaitement équilibrée par une acidité fine et une légère amertume très élégante. Le milieu de bouche gagne progressivement en profondeur tout en conservant beaucoup de fraîcheur et de buvabilité. La finale, longue et particulièrement harmonieuse, prolonge les notes de cerise fraîche avec de délicates nuances grillées.

Un rosé de Bourgogne précis et lumineux, où gourmandise, fraîcheur et finesse s’équilibrent avec beaucoup d’élégance.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Bourgogne Rosé “Sakura” 2025 accompagnera parfaitement une cuisine estivale et raffinée. Il sera idéal avec des tempuras de légumes ou de crevettes, une dorade grillée ou des poissons simplement snackés. Sa fraîcheur et sa texture soyeuse lui permettront également de sublimer des salades gourmandes, une cuisine méditerranéenne ou des plats légèrement épicés.

Côté fromage, il s’accordera remarquablement avec un Saint-Marcellin crémeux, mais également avec certains fromages frais ou à pâte molle. Un rosé particulièrement polyvalent à table, aussi agréable à l’apéritif que sur des accords gastronomiques plus travaillés.

Potentiel de garde

Déjà particulièrement séduisant dans sa jeunesse grâce à son éclat aromatique et sa fraîcheur, ce Bourgogne Rosé pourra également évoluer harmonieusement pendant 2 à 4 ans. Avec le temps, il développera des notes plus gourmandes et épicées tout en conservant sa belle finesse naturelle.

Température de service idéale : 9-11°C.

L’appellation Bourgogne Rosé

L’appellation Bourgogne Rosé permet d’exprimer une vision élégante et raffinée du Pinot Noir sous sa version rosée. Produits principalement à partir de Pinot Noir, ces vins séduisent par leur fraîcheur, leur finesse aromatique et leur grande digestibilité.

Lorsqu’ils sont travaillés avec précision par des domaines exigeants comme le Domaine Chevrot, les Bourgogne Rosé gagnent en profondeur, en texture et en complexité, offrant des vins capables d’accompagner toute la gastronomie estivale.

Le domaine Chevrot

Le Domaine Chevrot, installé à Cheilly-lès-Maranges au sud de la Côte de Beaune, est une propriété familiale reconnue pour son travail précis et respectueux des terroirs. Les frères Pablo et Vincent Chevrot y développent une approche artisanale et sensible du vin, avec une attention particulière portée à l’équilibre des sols, à la vitalité des vignes et à la finesse des élevages.

Les vins du domaine séduisent aujourd’hui par leur pureté, leur énergie et leur grande buvabilité, aussi bien sur les rouges, les blancs que sur des cuvées plus singulières comme Sakura.

Acheter chez Vin Malin

Sélectionné avec exigence par Vin Malin, ce Bourgogne Rosé “Sakura” 2025 du Domaine Chevrot séduira les amateurs de rosés élégants, digestes et gastronomiques. Une cuvée lumineuse et raffinée, idéale pour accompagner les beaux jours avec beaucoup de fraîcheur et d’élégance.