Château Daugay 2021

Le Château Daugay 2021 est un Saint-Émilion Grand Cru qui séduit par son équilibre, sa finesse et son expression authentique du terroir de la rive droite bordelaise.
Issu d'un assemblage dominé par le Merlot complété par du Cabernet Franc et une touche de Cabernet Sauvignon, il offre un profil harmonieux où le fruit, la fraîcheur et les tanins soyeux se conjuguent avec élégance.

Le Château Daugay

Situé sur les coteaux de Saint-Émilion, le vignoble bénéficie d'une exposition favorable qui permet une excellente maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires et siliceux typiques de l'appellation.
Le domaine cultive principalement le Merlot (53 %), complété par le Cabernet Franc (40 %) et le Cabernet Sauvignon (7 %). Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver toute la qualité du raisin.

Le profil du millésime 2021

Le millésime 2021 à Saint-Émilion a donné naissance à des vins plus frais et plus classiques que les millésimes solaires précédents.
Sur Château Daugay, cela se traduit par un vin élégant, équilibré et particulièrement agréable à déguster jeune, tout en possédant un beau potentiel d'évolution.
L'accent est mis sur la finesse du fruit et la précision des tanins plutôt que sur la puissance.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés dans différents types de cuves afin de préserver la richesse aromatique de chaque cépage.
L'élevage est réalisé principalement en barriques, avec environ 20 % de bois neuf, afin d'apporter complexité et structure sans masquer le fruit.
Cette approche permet d'obtenir un vin équilibré où le boisé accompagne délicatement l'expression du terroir.

Dégustation

La robe présente une belle couleur grenat profonde aux reflets violacés.
Le nez dévoile des arômes de mûre, de cassis et de framboise noire, accompagnés de notes de bois noble, de réglisse et d'épices douces.
La bouche est souple et harmonieuse dès l'attaque.
Le fruit conserve beaucoup d'éclat tandis que les tanins se montrent fins et parfaitement intégrés.
L'ensemble développe une belle sensation d'équilibre entre fraîcheur, gourmandise et structure.
La finale est élégante, persistante et légèrement épicée.
Un Saint-Émilion Grand Cru raffiné et accessible.

Structure et style

Le Château Daugay 2021 privilégie l'élégance à la puissance.
Sa texture soyeuse, son fruit précis et sa fraîcheur naturelle en font un vin particulièrement agréable à table.
Il séduira les amateurs de Bordeaux classiques recherchant finesse et équilibre.

Potentiel de garde

Ce vin peut être apprécié dès aujourd'hui après une légère aération mais continuera à évoluer favorablement pendant plusieurs années.
Période idéale de dégustation : 2025 à 2035
Température de service : 16 à 18 °C.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Château Daugay 2021 accompagnera parfaitement un filet de bœuf rôti, une côte de veau, un magret de canard ou encore un agneau aux herbes.
Sa structure équilibrée lui permet également de s'accorder avec des plats mijotés, des viandes en sauce et des fromages affinés.

L'appellation Saint-Émilion Grand Cru

L'appellation Saint-Émilion Grand Cru repose sur des critères de production plus exigeants que l'appellation Saint-Émilion classique, notamment en matière de rendement et d'élevage.
Les vins y gagnent généralement en concentration, en complexité et en potentiel de garde.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

Le Château Daugay 2021 offre une très belle introduction aux grands vins de Saint-Émilion.
Son style élégant, sa texture soyeuse et son équilibre entre fruit et fraîcheur en font une bouteille polyvalente aussi agréable à déguster aujourd'hui qu'à conserver quelques années.

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