Thibaud Boudignon Savennières "Franc De Pied" 2023

Le Savennières « Franc de Pied » 2023 est l’une des cuvées les plus rares de Thibaud Boudignon. Elle provient d’une minuscule parcelle de Chenin Blanc plantée sans porte-greffe au sein du Clos de la Hutte.
Cette particularité permet une relation directe entre la vigne et le sol. Le vin se distingue par sa pureté, sa densité et sa texture extrêmement précise.
Sa concentration reste contenue dans une structure fine et tendue, prolongée par une longue finale saline.

Situation géographique

La parcelle se situe dans le Clos de la Hutte, dans le hameau de La Possonnière, au sein de l’appellation Savennières.
Ancien site monastique, le Clos de la Hutte repose sur un terroir de schiste particulièrement peu profond. Les vignes destinées au Franc de Pied occupent la partie la plus haute et la plus sableuse du clos.

Caractéristiques du terroir

Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Chenin Blanc cultivé sur ses propres racines, sans greffage sur un porte-greffe américain. Ces vignes dites « franches de pied » restent extrêmement rares en raison de leur vulnérabilité au phylloxéra.
La roche mère de schiste est très proche de la surface. Elle affleure à certains endroits et se trouve ailleurs sous seulement 10 à 15 centimètres d’argile et de sable.
Ce terroir pauvre et drainant contribue à la concentration, à la tension et à la forte expression minérale du vin.
Le vignoble est travaillé selon des pratiques biodynamiques, sans revendication de certification.

Vinification et élevage

La fermentation est réalisée avec les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. La fermentation malolactique n’est pas effectuée afin de préserver la fraîcheur et l’énergie du Chenin Blanc.
Le millésime 2023 est fermenté et élevé dans un contenant en verre appelé « wine globe ». Ce choix limite l’influence aromatique du contenant et permet de conserver une expression particulièrement pure du fruit et du terroir. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration.

Le vin à la dégustation

La robe dévoile une teinte jaune pâle limpide, lumineuse et traversée de reflets argentés.
Le nez se montre d’abord discret et précis. L’aération révèle progressivement des notes de citron, de pêche blanche et de fleurs printanières, accompagnées de nuances de verveine, de menthe, de fumée et de cire.
En bouche, l’attaque est droite et incisive. Le vin s’élargit ensuite avec une concentration remarquable, mais sans aucune lourdeur. Le fruit est traversé par une acidité citronnée éclatante et une minéralité profonde. La texture, à la fois dense et délicate, tapisse finement le palais.
La finale est très longue, saline et légèrement amère, avec une sensation persistante de pierre et d’agrumes.

Structure et style

Le Franc de Pied se distingue du Clos de la Hutte classique par une expression encore plus dépouillée, directe et concentrée du terroir.
L’élevage en verre ne transmet aucun caractère boisé et place la texture, la fraîcheur et la minéralité au centre de la dégustation. Encore réservé dans sa jeunesse, le vin demande du temps et de l’aération pour révéler toute sa profondeur.

Potentiel de garde

Ce Savennières peut être découvert dans sa jeunesse après une longue aération, idéalement d’au moins une heure. Il reste toutefois construit pour évoluer en cave.
Dans de bonnes conditions de conservation, il pourra se développer pendant 10 à 20 ans.
Ses notes d’agrumes, de fleurs et de pêche blanche évolueront progressivement vers le coing, la cire d’abeille, les épices, les fruits secs et des nuances minérales plus profondes.

Les meilleurs accords mets-vins

Sa tension et sa salinité accompagneront parfaitement des huîtres, un homard rôti, des langoustines ou un turbot simplement préparé.
Sa densité lui permettra également de soutenir une volaille aux morilles, des ris de veau ou un comté longuement affiné. Les préparations précises et peu épicées permettront de préserver la finesse et la pureté de cette cuvée rare.

L’appellation Savennières

Située sur la rive droite de la Loire, à l’ouest d’Angers, l’appellation Savennières est exclusivement consacrée aux vins blancs issus du Chenin Blanc.
Ses coteaux reposent principalement sur des schistes, parfois recouverts de sable ou d’argile. Ces terroirs donnent naissance à des vins secs profonds et minéraux, réputés pour leur tension et leur remarquable aptitude au vieillissement.

Le Domaine Thibaud Boudignon

Originaire du Bordelais, Thibaud Boudignon commence à produire ses propres vins en 2009, en Anjou et à Savennières. Le Clos de la Hutte devient progressivement le cœur de son domaine et de son travail autour du Chenin Blanc.
Sa démarche repose sur une viticulture exigeante, des sélections précises et des vinifications peu interventionnistes. Les fermentations avec les levures indigènes, l’absence de fermentation malolactique et le choix de contenants adaptés à chaque parcelle permettent de préserver la personnalité de chaque terroir.

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