Domaine Didier Dagueneau Vin de France "Pur Sang" Blanc 2023

« Pur Sang » est l’une des cuvées emblématiques du Domaine Didier Dagueneau. Plus concentrée et structurée que « Blanc Etc. », elle exprime le Sauvignon Blanc dans un registre profond, précis et particulièrement persistant.
Le millésime 2023 dévoile un fruit mûr parfaitement soutenu par une acidité énergique. Le vin associe ampleur, finesse de texture et fraîcheur saline, sans jamais tomber dans la lourdeur.

Une parcelle singulière à Saint-Laurent-l’Abbaye

« Pur Sang » provient principalement de La Folie, un secteur situé à Saint-Laurent-l’Abbaye, au nord de la butte de Saint-Andelain.
Au sein de ce lieu d’environ 3,20 hectares, près de 2 hectares sont consacrés à cette cuvée.
La vigne occupe une pente douce exposée au sud et au sud-est. Son drainage naturel favorise une maturation régulière des raisins tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin.

Un terroir argilo-siliceux marqué par les silex

Le secteur de La Folie repose sur des terres argilo-siliceuses parsemées de silex roulés. Plus drainant que certains terroirs voisins de Saint-Andelain, ce sol donne naissance à un Sauvignon Blanc doté d’une matière généreuse, d’une tension très droite et d’une expression fumée caractéristique.
La présence du silex participe également à la sensation tactile du vin, à son allonge saline et à cette impression de pureté qui persiste longuement après la dégustation.

Une vinification au service du terroir

Les raisins sont récoltés manuellement puis sélectionnés avec attention. Après un pressurage doux et un débourbage précis, la fermentation est conduite en contenants de bois, notamment dans des pièces de 450 et 600 litres ainsi que dans les fûts de forme allongée imaginés par Didier Dagueneau.
L’élevage prolongé sur lies affine la texture, nourrit la profondeur du vin et développe sa complexité sans masquer son identité minérale. Le bois demeure parfaitement intégré et accompagne la matière sans apporter de caractère boisé dominant.

Dégustation du « Pur Sang » 2023

La robe présente une teinte or pâle brillante, animée de reflets légèrement verdâtres.
Le nez s’ouvre progressivement sur le citron mûr, le zeste d’agrume, la poire et la pêche blanche. Des nuances de coing, d’herbes fines, de noisette fraîche et de brioche apparaissent à l’aération, accompagnées d’une expression fumée évoquant le silex chauffé.
L’attaque est tendue et cristalline. Le vin gagne ensuite en volume et révèle une matière dense, soyeuse et parfaitement dessinée. Une acidité ciselée traverse le palais jusqu’à une finale très persistante, saline et crayeuse, marquée par le citron confit et la pierre à fusil.

Un grand blanc de gastronomie et de garde

« Pur Sang » possède suffisamment de matière pour accompagner des plats raffinés et suffisamment de fraîcheur pour préserver leur équilibre.
Il se mariera particulièrement bien avec des langoustines rôties, un turbot au beurre citronné, une sole meunière, une volaille aux morilles ou un risotto à la truffe blanche.
Encore jeune, le millésime 2023 gagnera à être ouvert une heure avant le service.
Sa concentration et sa structure lui permettront d’évoluer pendant plus de dix ans, avec une période de dégustation optimale pouvant raisonnablement s’étendre de 2028 à 2038 selon les conditions de conservation.

Vin de France

Bien qu’issu du secteur historique de Pouilly-sur-Loire, « Pur Sang » est commercialisé sous la dénomination Vin de France.
Ce choix d’étiquetage n’enlève rien à son identité parcellaire : le vin demeure l’expression précise d’un terroir de Sauvignon Blanc situé à Saint-Laurent-l’Abbaye.

Le Domaine Didier Dagueneau

Fondé par Didier Dagueneau en 1982, le domaine s’est imposé comme l’une des références majeures du Sauvignon Blanc dans le monde.
Son travail exigeant à la vigne, ses faibles rendements, ses vinifications précises et ses élevages novateurs ont profondément renouvelé l’image des grands blancs de Loire.
Depuis la disparition de Didier Dagueneau en 2008, son fils Louis-Benjamin poursuit cette recherche de pureté et de précision.
Il conserve l’identité singulière du domaine tout en faisant évoluer chaque cuvée avec une remarquable attention portée aux parcelles et aux millésimes.

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Vin Malin sélectionne les cuvées les plus recherchées du Domaine Didier Dagueneau et apporte une attention particulière à leur provenance ainsi qu’à leurs conditions de conservation. « Pur Sang » 2023 s’adresse aux amateurs de Sauvignon Blanc intense, minéral et taillé pour une longue évolution en cave.
Ce vin est actuellement disponible en précommande. Nous reviendrons vers vous dès qu’il sera prêt à être expédié.