Domaine Des Terres De Chatenay Viré-Clessé "Sur Les Prêtres" Blanc 2023 50 cl

La cuvée "Sur Les Prêtres" est produite par le Domaine des Terres de Chatenay, installé à Péronne, dans le Mâconnais.
Élaborée à partir de Chardonnay, elle appartient à l'appellation Viré-Clessé, dont les vignobles s'étendent sur les communes de Viré, Clessé, Laizé et Montbellet.
Le vignoble de l'appellation repose principalement sur des formations calcaires et marno-calcaires, avec également des secteurs argileux et pierreux. Cette diversité géologique contribue aux différentes expressions du Chardonnay dans le Mâconnais.
Le Domaine des Terres de Chatenay accorde une place importante à la sélection de ses lieux-dits, afin de mettre en valeur les particularités de chaque terroir.

Le millésime 2023

Le millésime 2023 en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec des périodes chaudes et des précipitations irrégulières selon les secteurs.
Dans le Mâconnais, les conditions de maturation ont demandé une attention particulière aux dates de récolte, afin de rechercher un équilibre entre maturité du Chardonnay et préservation de sa fraîcheur.
Cette cuvée "Sur Les Prêtres" est proposée dans le millésime 2023, sous un format de 50 cl, qui permet de découvrir ce vin en plus petite quantité.

Vinification et élevage

Le Domaine des Terres de Chatenay privilégie une approche de vinification peu interventionniste, destinée à valoriser l'identité des différents lieux-dits de son vignoble.
Le domaine élabore plusieurs cuvées de Viré-Clessé en accordant une attention particulière à l'expression de chaque parcelle.
Les modalités précises de fermentation et d'élevage de la cuvée "Sur Les Prêtres" 2023 ne sont pas détaillées ici, afin de ne pas lui attribuer les méthodes employées pour d'autres vins du domaine.

Le vin à la dégustation

Le Chardonnay de Viré-Clessé est généralement reconnu pour son équilibre entre richesse aromatique, fraîcheur et finesse.
Selon les terroirs et les vinifications, les vins de l'appellation peuvent présenter des robes dorées lumineuses, des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois des nuances d'agrumes.
En bouche, les Viré-Clessé peuvent associer une matière généreuse à une fraîcheur qui équilibre leur structure.
Ces caractéristiques constituent des repères sur le style de l'appellation et ne remplacent pas une dégustation spécifique de la cuvée "Sur Les Prêtres" 2023.

Structure et style

La cuvée "Sur Les Prêtres" s'inscrit dans la tradition des Chardonnay du Mâconnais, une région reconnue pour ses vins blancs de caractère.
L'appellation Viré-Clessé peut donner naissance à des vins associant volume, richesse aromatique et fraîcheur, avec des expressions différentes selon la nature des sols et les choix de vinification.
Le travail parcellaire du Domaine des Terres de Chatenay permet de découvrir les différentes facettes de cette appellation bourguignonne.

Potentiel de garde

Le potentiel de garde d'un Viré-Clessé dépend notamment de sa structure, de son élevage et des caractéristiques du millésime.
Pour apprécier pleinement le Domaine des Terres de Chatenay "Sur Les Prêtres" 2023, il convient d'adapter sa conservation au profil de la cuvée et aux conditions de stockage.
Une température de service d'environ 11 à 13°C constitue un repère adapté aux vins blancs de l'appellation.

Les meilleurs accords mets-vins

Les vins blancs de Viré-Clessé se prêtent à de nombreuses associations gastronomiques. La richesse et la fraîcheur que peut offrir le Chardonnay du Mâconnais en font notamment un partenaire intéressant des poissons, des volailles et des préparations à base de légumes.
Les poissons blancs constituent un accord classique. Un filet de bar rôti, un cabillaud au four ou une sole accompagnée d'un beurre citronné peuvent s'accorder avec la matière d'un Chardonnay bourguignon. La fraîcheur du vin permet d'équilibrer la texture délicate du poisson et la richesse éventuelle de la sauce.
Les crustacés représentent également une belle piste d'association. Des langoustines poêlées, des gambas grillées ou des noix de Saint-Jacques juste saisies peuvent accompagner un Viré-Clessé, notamment lorsque celui-ci présente suffisamment de fraîcheur pour mettre en valeur les saveurs marines.
Avec les volailles, privilégiez un poulet rôti, une pintade ou un suprême de volaille accompagné d'une sauce légère aux champignons. La chair tendre et les préparations légèrement crémeuses conviennent particulièrement aux Chardonnay qui possèdent de la rondeur et une certaine ampleur en bouche.
Pour un accord végétarien, un risotto aux champignons, une tarte fine aux poireaux ou des légumes rôtis constituent également de bonnes options. Leur texture et leur caractère gourmand peuvent faire écho à la matière du vin, sans masquer sa fraîcheur.
Côté fromages, les fromages de chèvre peu affinés, un Chaource ou un fromage à pâte pressée comme le Comté peuvent accompagner différents styles de Viré-Clessé. Le choix dépendra notamment de la richesse et de l'évolution aromatique de la bouteille.
Enfin, ce vin pourra également être envisagé à l'apéritif, avec des gougères, des feuilletés au fromage ou des bouchées délicates à base de poisson.

L'appellation Viré-Clessé

L'AOC Viré-Clessé est une appellation Village du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, entre Tournus et Mâcon. Créée officiellement le 26 février 1999, elle est exclusivement consacrée aux vins blancs issus du Chardonnay.
Son aire de production s'étend sur quatre communes : Viré, Clessé, Laizé et Montbellet.
Les vignobles reposent sur des formations calcaires, marno-calcaires et argileuses, avec des altitudes et des expositions variées. Cette diversité permet au Chardonnay de développer plusieurs expressions, allant de vins vifs et délicats à des cuvées plus amples et généreuses.
Viré-Clessé possède également la particularité de pouvoir produire, dans les conditions prévues par son cahier des charges, certains vins demi-secs ou levroutés, aux côtés des blancs secs.
Cette appellation constitue aujourd'hui une référence du Mâconnais pour les amateurs de Chardonnay de Bourgogne.

Le Domaine des Terres de Chatenay

Le Domaine des Terres de Chatenay a été créé en 2006 par Jean-Claude et Marie-Odile Janin, sur la commune de Péronne, en Saône-et-Loire.
Le domaine exploite environ 10 hectares de vignes, dont une grande partie de vieilles vignes, réparties sur les coteaux de Viré, Clessé et Péronne.
La propriété met en valeur plusieurs appellations du Mâconnais, notamment Viré-Clessé, Mâcon-Péronne et Mâcon-Villages, ainsi que le Crémant de Bourgogne.
Son approche repose sur la sélection de lieux-dits et sur une vinification peu interventionniste, afin de préserver les caractéristiques propres à chaque parcelle.
Le domaine accorde également une attention particulière au respect de la vigne, de l'environnement et des hommes qui travaillent le vignoble.

Pourquoi choisir le Domaine des Terres de Chatenay Viré-Clessé "Sur Les Prêtres" Blanc 2023 50 cl ?

Pour découvrir une cuvée parcellaire de Chardonnay du Mâconnais, issue du travail de Jean-Claude et Marie-Odile Janin, deux vignerons attachés à l'identité des terroirs de Viré-Clessé.
Son format de 50 cl constitue également un choix pratique pour un repas en petit comité ou pour les amateurs qui souhaitent découvrir une cuvée sans ouvrir une bouteille de 75 cl.

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