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Irouléguy AOC
Le vignoble d'Irouléguy a obtenu la reconnaissance en AOC en 1970. Il est aujourd'hui le plus petit vignoble de France et le seul du Pays-Basque ! Situé entre 200 et 400m d'altitude, il ne comporte que 240ha de vignes, plantées en terrasses sur les flancs du sud des Pyrénées Occidentales autour de Saint Etienne de Baïgorry et Saint Jean Pied de Port. Si la vue est imprenable, le relief escarpé impose un travail manuel.
L'AOC Irouléguy produit des vins rouges, rosés et blanc. En rouge, les vins sont à base de tannat, cabernet franc et cabernet sauvignon. Ils sont en général de bons vins de garde. Les vins rosés sont typiquement nerveux et aromatiques. Les vins blancs sont issus de courbu blanc, du petit courbu B, de petit manseng et gros manseng. Ils sont généralement frais et fruités.