Maison André Goichot

Négociant-éleveur familial depuis 1947

Fondée en 1947 tout près de Meursault, la Maison André Goichot s’est installée à Beaune pour vinifier, élever et mettre en bouteille des Pinot Noir et Chardonnay qui révèlent la personnalité des climats bourguignons. Trois générations perpétuent ce savoir-faire précis : sélection rigoureuse des raisins, vinifications par parcelle et élevages sur lies longue durée pour des vins d’identité.

Trois domaines emblématiques en Côte Chalonnaise

- Château de la Guiche – Montagny : 0,7 ha de Chardonnay plantés en 1979, source de blancs ciselés et salins.

- Domaine des Guignottes – Saint-Valérin : 10 ha repris en 2015 ; Montagny 1ᵉʳ Cru, Santenay rouge et Bourgogne Aligoté travaillés pour la fraîcheur.

- Château du Cray – Mercurey : 22 ha acquis en 2016, coteaux Est/Sud-Est donnant des rouges gourmands et structurés.

Palette d’appellations & styles

Au-delà de la Côte Chalonnaise, la Maison André Goichot signe des cuvées de Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Hautes-Côtes et Mâconnais. Chaque vin bénéficie d’un élevage adapté : fût bourguignon pour la complexité ou cuve inox pour la pureté aromatique, garantissant élégance et précision.

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Conseils de dégustation & accords

Blancs : servez entre 10 °C et 12 °C sur fruits de mer, volaille à la crème ou fromages de chèvre affinés.
Rouges : ouvrez 30 minutes avant service, dégustez entre 14 °C et 16 °C ; parfaits avec magret de canard, côtelettes d’agneau grillées ou fromages à pâte molle.

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