M. Chapoutier Ermitage Le Pavillon 2006

Chapoutier est une maison familiale héritière d'une longue histoire dans la production de vins de la vallée du Rhône. Sous l'impulsion du brillant Michel Chapoutier, la maison a subie une profonde transformation au cours des dernières décennies notamment dans le style et la qualité des vins. La maison fût fondée en 1879 par Polydor Chapoutier et s'est transmise depuis de père en fils. Aujourd'hui Michel Chapoutier est l'une des figures incontournables de la Vallée du Rhône. Partie prenante dans de nombreux vignobles en tant que négociant, Chapoutier n'en néglige pas moins sa maison cises à Tain l'Hermitage. Comme c'est le cas avec de nombreux vignerons Michel Chapoutier croit que grand vin se conçoit tout d'abord dans la vigne et non dans une cave. Chantre de la biodynamie, Chapoutier favorise de faibles rendements, et évite les levures de culture. Chapoutier fit un pas supplémentaire dans ça en convertissant le domaine à la biodynamie. La gamme de vins est aujourd'hui régulière, Hermitage , châteauneuf-du-Pape et Côte Rôtie comptent parmi les meilleurs. Les séléctions parcellaires d'Hermitage, Saint Joseph et Crozes Hermitage produites en quantités infimes atteignent un niveau impressionnant notamment en blanc.