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M. Chapoutier Ermitage de l'Orée Blanc 2007 est un vin très intense avec une très belle longueur et avec une finale fraîche.
Chantre de la biodynamie, la maison Chapoutier est l’une des plus prestigieuses maisons du Rhône. Si les cuvées les plus rares de la maison sont toujours au plus haut niveau, l’ensemble des vins de la maison fait preuve d’une régularité impressionnante. Les Romains appréciaient déjà les vins d'Hermitage sous le nom de "vins de Vienne" (avec ceux de Côte-Rôtie); puis ils prirent le nom de "vins du coteau de Saint-Christophe", en raison de la présence d'une chapelle dédiée à ce saint homme. Un vin floral, puissant doté d'une agréable fraicheur.