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Ce Côtes du Rhône Villages 2004 a un nez riche de fruits mûrs, des effluves de sous-bois, de musc, une bouche ample et chaude. Une belle réussite ! A boire sur un chapon rôti, un ragoût de sanglier ou une daube de boeuf.
L'appellation Côtes du Rhône Villages est plus restrictive que l'appellation Côtes du Rhône. Elle produit des vins élégants, fins et fruités. Le Domaine Jean David est situé dans le prolongement des dentelles de Montmirail, sur les terrasses alluviales de l'Ouvèze. Il respecte le mode de culture biologique, mention Nature et Progrès, contrôle Ecocert depuis 1987.