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En 1980, Henri RAMONTEU se lance dans une belle aventure en abandonnant son métier d’agriculteur pour s’initier tout seul aux principes de base de l’œnologie.
Quelques pieds de vignes autour de la propriété font naître en lui une passion dévorante. Acharné, entreprenant, il met sa sensibilité terrienne et son intuition au profit de ses aspirations. Il ne lui faut que quelques années pour faire du Domaine Cauhapé une des références prestigieuses de l’appellation.Gault & Millau : "des vins parfaits",Robert Parker : 5***** (Exceptionnel)