Domaine Louis Michel Chablis Premier Cru Vaillons 2012

Depuis 1850, la famille Michel cultive le goût de la tradition et entretient avec passion le terroir de Chablis. Installée au coeur du village, ils exploitent aujourd'hui un vignoble de 25 hectares de vignes, plantées sur des côteaux découverts au XIème siècle par les moines cisterciens. Il y a quarante ans maintenant, l'élevage en fût a totalement été abandonné, et ce afin de produire des Chablis sans aucun artifice boisé: nets, purs, précis. C'est cette philosophie, associée à une pratique raisonnée de la viticulture, qui fait des vins du Domaine Louis Michel & Fils une référence de l'élevage en cuve à travers le monde. Aujourd'hui, le Domaine est dirigé par Jean-Loup et Guillaume Michel, qui perpétuent la tradition familiale. Tous les vins de Chablis, appellation de vins de Bourgogne.