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Le Picpoul blanc, principale cépage de l'appellation délivre un vin sec à la robe dorée aux reflets verts. Médaille de Bronze au International Wine & Spirit Competition 2012.
Le domaine Delsol est situé sur les bords de l'étang Thau. Les éléphants érigés sur les montants du portail du domaine font références aux 37 éléphants d'Hannibal qui fit plié l'empire Romain lors de la seconde guerre punique. Les éléphants d'Afrique remontaient d'Espagne pour aller dans les Alpes et l'Italie afin de combattre l'armée romaine. Un seul des 37 éléphants arriva vivant à Rome.