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Yves Cuilleron Saint Joseph Les Pierres Sèches 2012 possède un nez d’un fruité frais et précis. Sa bouche fine, tendue, dévoile un beau croquant. Tanins doux et fins. Il peut être bu sur la jeunesse et peut vieillir une dizaine d’années. A déguster avec des volailles, ou viandes tendres, des côtes de veau aux girolles, des petites pommes de terres nouvelles sautées.
Les Pierres Sèches est une sélection de vignes situées sur les coteaux de la commune de Chavanay. « Les Pierres Sèches » n’est pas le nom d’un lieu-dit mais vient des murs de pierres sèches construits à la main et sans ciment, et qui servaient à consolider les terrasses des vignes en coteaux.Tous les vins de Saint-Joseph, appellation de vins du Rhône.