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Domaine Rolet Père et Fils Arbois Vin de Paille 2006 (37,5 cl)
28,00 €
TTC
Domaine Rolet Père et Fils Arbois Vin de Paille 2006 est issu d'un assemblage de Poulsard 20%, Chardonnay 40% et Savagnin 40%. Ce vin de paille, doté d’une grande concentration, est constitué d’un potentiel de garde énorme. Il pourra aisément atteindre les années 2050, un vin qui peut se transmettre de génération en génération. Sublime!
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Robe
Belle couleur ambrée.
Appellation
Arbois
Nez
C’est le confit qui domine, fruits secs, figue, abricots, coing.
Bouche
Beaucoup de concentration, une pointe de vivacité, une bonne persistance, le vin fait « la queue de Paon ».
Format
Demi-bouteille 37,5cl
ACCORDS METS-VINS
Apéritifs
Desserts
La notion de terroir importe peu pour le Vin de Paille, seule la récolte avec précaution et à bonne maturité de belles grappes souvent prélevées dans de vieilles vignes permettra la mise à sécher du raisin. Trois mois sont nécessaires à cette lente dessiccation afin que le moût atteigne le degré requis, c’est une fermentation lente qui commence ensuite. Elle s’arrêtera naturellement lorsque le vin atteindra 15 à 16° d’alcool conservant 60 à 100 grammes de sucre non transformé. Suivent alors deux ans de vieillissement en barrique.
- Région
- Jura
- Appellation
- Arbois
- Couleur
- Vin blanc
- Millésime
- 2006
- Format
- Demi-bouteille 37,5cl
- Accords mets-vins
- Apéritifs, Desserts
Accueil
Domaine Rolet Père et Fils Arbois Vin de Paille 2006 est issu d'un assemblage de Poulsard 20%, Chardonnay 40% et Savagnin 40%. Ce vin de paille, doté d’une grande concentration, est constitué d’un potentiel de garde énorme. Il pourra aisément atteindre les années 2050, un vin qui peut se transmettre de génération en génération. Sublime!
28,00 €
TTC