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Le Démon de l’évêque Corbières 2011 exhale de superbes notes chaleureuses, légèrements réglissées, et de fruits bien mûrs. La bouche est pleine, dense, avec du gras et des tanins présents mais bien adoucis.
En 1986, Pierre Richard découvre le Domaine de l’Évêque, 50 hectares de garrigue et de vignes blotties entre les rochers et les étangs, au bord de la Mer Méditerranée. Immédiatement séduit par le site authentique et sauvage, il décide alors d'y entreprendre la restauration du vignoble de 20 hectares pour y créer son vin, le Château Bel Évêque AOC Corbières rouge, puis rosé.