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Le Démon de l'Evêque Corbières blanc 2013 est issu d'un assemblage de 70 % Bourboulenc et 30 % Grenache. D'une jolie couleur, agréablement dorée, il dévoile un nez fin et délicat avec des notes d'agrumes et de fleurs de printemps. Bel équilibre de bouche, avec une jolie générosité associée à une fraîche vivacité.
En 1986, Pierre Richard découvre le Domaine de l’Évêque, 50 hectares de garrigue et de vignes blotties entre les rochers et les étangs, au bord de la Mer Méditerranée. Immédiatement séduit par le site authentique et sauvage, il décide alors d'y entreprendre la restauration du vignoble de 20 hectares pour y créer son vin, le Château Bel Évêque AOC Corbières rouge, puis rosé.