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Le "Chamois du Paradis" 2010 du Domaine Jean-François Ganevat est un vin blanc de robe de couleur jaune dorée. On peut voir immédiatement à sa robe qu'il s'agit d'un beau vin, représentant la complexité des agrumes, des épices et d'autres fruits, tels que les pommes et les poires.
Au Domaine Jean-François Ganevat, on produit des vins en respectant la nature, dans l'esprit biodynamique : utilisation minimale du soufre et des fermentations spontanées, à l'aide des souches de levures indigènes.