Domaine Jean-Marc Bouley

À la tête du domaine depuis 1984, Jean-Marc Bouley exploite un domaine de 9 hectares sur les appellations Volnay, Pommard, Beaune et Meursault, avec un peu d’aligoté et de chardonnay mais surtout du pinot noir. Sur les 15 vins produits, 7 sont classés en 1er Cru, notamment sur Volnay. Après la récolte manuelle et la vinification, l’élevage se fait totalement en fûts de chêne et dure de 12 à 18 mois pour les vins rouges et 8 à 16 mois pour les vins blancs.Les vins produits sont concentrés et taillés pour la garde.