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Château Pédesclaux 2016
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En savoir +Fruit d’une campagne viticole tendue, où la météorologie capricieuse nous aura tourmentés, l’année 2016 est un véritable millésime surprise.
5ème Grand Cru Classé en 1855, le château Pédesclaux appartient depuis 2009 à Jacky Lorenzetti, qui renouvelle l'équipe de production et agrandi le vignoble pour passer à 46,5Ha. Suivies par l'oenologue Eric Boissenot, les vinifications se font en cuves inox, avec une macération préfermentaire à froid pendant 4 semaines. L'élevage quant à lui s'étend sur 14 mois en barriques à 60% neufs et le reste en fûts d'un vin. Les vins du domaine sont souples et délicats, mais évoluent vers un côté plus dense pour les derniers millésimes.
Robe
Robe rouge rubis profonde.
Garde
Dès 2020 et jusqu'en 2037.
Nez
Nez subtil sur les fruits rouges acidulés, avec des notes de cèdres et de boite à cigares.
Temperature
16 - 18°C
Bouche
Bouche dynamique et fraîche en attaque, elle gagne en onctuosité et en fruité en milieu et fin de bouche.
Charcuterie
Viandes rouges
Plats en sauce
Plats épicés
Gibier
Viandes blanches
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